Smetannik com requeijão mais como uma versão antiga da sobremesa familiar: bolo de biscoito branco, pão de ló preto e creme azedo no meio. Queijo coalhada - este é um cheesecake bastante comum, não um clássico, é claro, mas muito semelhante a ele. Base de bolachas e cremes de requeijão - tudo o que precisa para uma festa de chá perfeita.
Receita de creme azedo com queijo cottage
Para biscoito:
- manteiga - 175 g;
- creme azedo - 100 g;
- acar - 175 g;
- farinha de auto-aumento - 175 g;
- fermento em pó para massa - 5 g;
- extrato de baunilha - 3 ml;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- suco de um quarto de limão.
Para o creme:
- queijo cottage gorduroso - 450 g;
- açúcar granulado - 70 g;
- uma pitada de sal;
- ovos - 2 peças
Preparação
Antes de fazer creme de leite com queijo cottage, você deve fazer uma base de biscoito para ele. Para a base, primeiro ajustamos a temperatura do forno para 180 graus. Na batedeira, misture a farinha, o fermento e o açúcar, adicione a manteiga macia, o creme de leite, um pouco de suco de limão, baunilha ou vanilina, além de três ovos. Amassamos a massa para obter uma massa de consistência homogênea.
Fazemos uma sobremesa em porções, então coloque uma colher de sopa de massa em forma de bolo oleoso. Asse todos os 10 minutos e abaixe a temperatura em 60 graus.
Para o creme, bata o queijo cottage com açúcar e sal, adicione baunilha e ovos. Esperamos até que a massa se transforme em um creme homogêneo e exuberante, que deve ser desintegrado em bases de biscoito resfriadas. Asse o creme azedo mais 14 minutos e sirva.
Creme de leite com queijo cottage e creme azedo
Ingredientes:
Para biscoito:
- farinha - 60 g;
- creme azedo - 50 g;
- açúcar - 30 g;
- fermento em pó - 3/4 colher de chá.
- uma pitada de sal;
- manteiga - 40 ml;
- ovos - 3 peças
Para creme de requeijão:
- queijo cottage - 250 g;
- creme azedo - 100 g;
- açúcar - 60 g;
- amido - 1/4 colheres de sopa.
Preparação
Bata as gemas com sal e açúcar e adicione à mistura de farinha de gema, creme azedo e fermento em pó. Amassamos massa grossa. Separadamente, bata as claras até os picos duros e coloque-as cuidadosamente na massa, tentando minimizar as perdas de ar.
Despeje a massa na forma preparada e asse por 18 minutos a 180 graus.
Deixamos o bolo esfriar e tomamos o creme por conta própria. Eu bato o queijo de casa de campo moído com açúcar e nata azeda, cuidadosamente acrescente o amido. Nós espalhamos o creme sobre o bolo e asse por 40 minutos na mesma temperatura. Pronto creme azedo deve esfriar antes de cortar.