Esta maravilhosa salada tem sido um prato festivo tradicional por muitos anos, a par de pratos como Olivier e o frio. Cada proprietária tem sua própria maneira e receita para cozinhar "Arenque sob um casaco de pele". Alguém gosta de simplesmente cortar legumes, alguém - para ralar. De um jeito ou de outro, essa salada é totalmente de propriedade de mulheres russas que, mesmo em tempos difíceis, quando não havia comida nas prateleiras, podiam cobrir a mesa festiva com um punhado de batatas, cenouras e beterrabas, e apenas um pouquinho do escasso. Vamos falar sobre as maneiras mais deliciosas de fazer "Herring sob o casaco de pele".
Clássico "Herring sob o casaco de pele"
Ingredientes:
- filé de arenque - 500 g;
- beterraba - 2 pcs.
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- ovos - 3 peças;
- maçã - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- maionese - 400 g.
Preparação
Antes da preparação do marinado de cebola, de modo que não faz muito amargo. Para fazer isso, pique finamente e por 15 minutos, despeje a água com uma colher de sopa de vinagre. Beterrabas, cenouras, batatas e ovos ferver, fresco e limpo. Para deixar a salada mais macia, todos os ingredientes, exceto a maçã, rale em um ralador fino. É melhor esfregar uma maçã em um ralador grande. Corte os filés de peixe em pequenos cubos. Comece espalhando camadas de alface, não esquecendo de revestir cada camada com maionese. No fundo, as batatas, depois o arenque e as cebolas. Em seguida vem as cenouras, uma maçã, ovos, beterraba. A última camada de beterraba é bem misturada com maionese e decorada com gema de ovo esmagada. Aqui está uma receita para preparar uma salada clássica "Herring sob um casaco de pele".
"Arenque sob o casaco de pele" com gelatina
Ingredientes:
- filete de arenque - 400 g;
- beterraba - 2 pcs.
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- ovos - 3 peças;
- maionese - 350 g;
- gelatina - 15 g;
- salsa.
Preparação
Para fazer esta salada, descasque as batatas e as cenouras primeiro e cozinhe-as, adicionando metade da cebola, folha de louro e um pouco de sal com pimenta à água. Depois de cozinhar legumes, cerca de 300 ml de caldo despeje em uma caneca e despeje gelatina nele para inchaço. Beterraba em uma panela separada. Legumes e ovos, rale em um ralador grande. Quando a gelatina inchar, despeje ¼ de caldo com outro recipiente e, no caldo restante, adicione a maionese e mexa bem. Adicione uniformemente o caldo com maionese em todos os ingredientes, exceto no arenque picado. Ponha a salsa e coloque no fundo de uma forma especialmente preparada. Em seguida, revezar as camadas, dando a cada um para congelar por cerca de 45 minutos na geladeira - meia beterraba, meia batata, cenoura, ovos. Coloque o arenque e encha-o com o restante do caldo com gelatina. Essa camada deve ficar por cerca de uma hora e meia, então é melhor congelar. O último expõe os restos de batatas e beterrabas. Deixe a salada durante a noite na geladeira.
Vegetariano "Arenque sob o casaco de pele"
Mesmo o mais delicioso "Arenque sob um casaco de peles" pode não agradar a todos. Afinal, nem todas as pessoas gostam de peixe. Em tais casos, há uma salada vegetariana. "Arenque sob o casaco de pele" é difícil de nomear por causa da ausência de arenque, mas devido à sua semelhança, ainda é chamado o "arenque vegetariano sob o casaco de peles".
Ingredientes:
- batatas - 4 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- couve mar;
- maionese (sem ovos) - 350 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Os legumes ferver e descascar a pele. Cenouras e batatas ralam em um ralador grande e pique finamente as cebolas. Lay out camadas, engraxando maionese, batatas, cebolas, em seguida, repolho regar com óleo em vez de maionese, em seguida, cenouras, batatas e beterraba. Se o kale do mar não é muito salgado, então você pode derramar alguns legumes. Cubra com maionese de beterraba e decore-a por conta própria.