Rissóis fritos com repolho são um deleite favorito para muitas pessoas, independentemente da sua idade, profissão ou nação. Truques especiais na preparação de tortas fritas com repolho à primeira vista não, mas, a fim de torná-los realmente saboroso, perfumado e macio, você precisa se esforçar. Como fazer tortas com repolho?
Produtos para tortas devem ser frescos, certifique-se de manter cuidadosamente a receita para cozinhar. Use somente a farinha da mais alta qualidade, margarina de qualidade (você não pode substituí-la por manteiga), e é desejável usar levedura o mais fresco possível, de textura semelhante à plasticina.
A receita para pirozhki com repolho pode variar dependendo da sua imaginação e preferências. Por exemplo, pode ser tortas com repolho frito em uma frigideira, tortas com repolho em kefir, tortas com repolho e carne, etc. Eu não vou te aborrecer com longas histórias, mas vou direto para cozinhar tortas. Vou te contar algumas receitas simples para pirozhki com repolho, e você escolhe para si o mais adequado.
Rissóis fritos com repolho fresco
Ingredientes:
Para o teste:
- leite - 300 g;
- farinha de trigo - 500 g;
- levedura - 35 g;
- sal, açúcar - a gosto.
Para o recheio:
- repolho - 1 pedaço;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- sal, pimenta, óleo vegetal - a gosto.
Preparação
Criar uma obra-prima culinária chamada "tortas fritas" vamos começar com a preparação da massa, para que tenha tempo para preparar. Em leite morno, adicione sal, açúcar, fermento triturado e misture bem para que não haja grumos. Em seguida, adicione gradualmente a farinha, mexendo tudo com uma colher. Quando a massa se torna mais íngreme, a colocamos sobre a mesa, polvilhada com farinha e colocamos as mãos nela. Agora enrole a massa em um saco plástico e coloque-o na geladeira por 20 a 30 minutos, para que ele chegue rapidamente.
Enquanto isso, vamos lidar com o preenchimento. O repolho deve ser picado, um pouco enrugado e salgado, corte as cebolas em meio anel, cenouras esfregam em um ralador grande. Frite o repolho em uma frigideira, sem azeite, adicione cebola e cenoura. Todos misture e despeje um pouco de água. Frite em fogo baixo por 15 minutos. Adicione sal, pimenta, óleo vegetal a gosto.
Retiramos a massa da geladeira (deve aumentar aproximadamente 2 vezes) e começamos a fazer peças para tortas. Forme pequenas bolas e deixe-as por 5 a 10 minutos. Então, cada bola deve ser achatada no braço, colocar uma colherada de recheio no meio e proteger as bordas livres. A torta está quase pronta. Na frigideira despeje um pouco de óleo, aqueça e coloque sobre ele rissóis com repolho. Cubra com uma tampa e frite em fogo baixo até que uma crosta avermelhada apareça, depois vire todos os bolos para o outro lado e frite.
Tortas deliciosas e macias com repolho e crosta crocante estão prontas!
Massa para rissóis fritos no kefir
Vamos falar sobre mais uma receita para tortas. Se você não tem tempo suficiente, e quanto você quer horror, então esta opção é só para você. Tortas de tal teste "rápido" serão muito deliciosas.
Ingredientes:
- kefir - 200 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal, açúcar - a gosto;
- ovo - 2 pedaços;
- farinha - 3 xícaras.
Preparação
No kefir colocamos refrigerante, açúcar, ovos, sal e misturamos tudo bem. Em seguida, adicione gradualmente a farinha. Sove a massa. Essa é a receita inteira!
Rissóis com repolho e carne
Se você gosta de hambúrgueres mais saudáveis, sugerimos que você faça tortas com repolho e carne. Massa para tais tortas é melhor feita em kefir - apenas sobre isso foi dito um pouco mais alto, apenas a receita do recheio muda.
Ingredientes:
- carne picada - 400 g;
- repolho - 400 g;
- bulbo - 2 peças;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Pique o filé numa frigideira, adicione um pouco de água e refogue por 15 minutos para deixar a carne macia, adicione o repolho picado, as cebolas picadas e as especiarias a gosto, misture tudo e frite por 10 minutos. Um recheio maravilhoso para tortas está pronto!
Servimos tortas à mesa em forma quente, embora não sejam menos deliciosas no frio.
Em vez de carne picada, você pode usar qualquer peixe enlatado, e então você vai ter tortas com repolho e peixe. Não tenha medo de experimentar recheios e agradar a si e aos seus entes queridos com deliciosos hambúrgueres fritos.
Bon appetit!