Na cozinha moderna, é bastante comum e aceitável fazer molho de groselha. Ele se encaixa perfeitamente com qualquer prato, tornando-o mais refinado e picante. Hoje vamos considerar com você como fazer molho de groselha para o inverno.
Molho de groselha com alho para o inverno
Ingredientes:
- groselha verde - 990 g;
- endro fresco - 205 g;
- alho - 310 g;
- sal e açúcar pequeno - uma pitada.
Preparação
Dill enxagua, treme finamente picado com uma faca e o alho é liberado da casca. Todas as groselhas vamos resolver, vamos jogar fora as bagas ruins, mas vamos arrancar os pedúnculos do resto e enxaguá-los bem. Em seguida, torcemos tudo através de um moedor de carne, mexemos cuidadosamente e jogamos um pouco de açúcar e sal a gosto. Depois disso, a mistura será espalhada sobre pequenos frascos estéreis, fechar com tampas e limpar por 35 dias na geladeira. No final do tempo, o molho pronto é servido à carne, aves ou quaisquer acompanhamentos.
Molho de groselha picante para o inverno
Ingredientes:
- groselha verde - 655 g;
- cebola - 105 g;
- gengibre e pimenta - a gosto;
- açúcar - 120 g;
- sal - uma pitada;
- vinagre de maçã - 45 ml.
Preparação
Groselhas cuidadosamente enxaguar, cortar as caudas e enviá-lo para a panela. Adicione a cebola descascada e picadinha, despeje o açúcar e despeje o vinagre. Coloque os pratos em fogo pequeno e cozinhe o conteúdo, mexendo.
O gengibre e a pimenta são limpos, enxaguados, esmagados e adicionados à vontade no molho. Nós pesamos 10-15 minutos, então jogamos especiarias, sal e provamos. Ferva o conteúdo com uma consistência espessa e coloque o molho da groselha verde para o inverno nos frascos preparados. Aperte bem as tampas e remova a peça de trabalho na adega.
Uma receita de molho de groselha para o inverno
Ingredientes:
- groselha vermelha madura - 510 g;
- açúcar branco - 155 g;
- alho - 105 g;
- pimenta vermelha - 1 pc;
- sal é bom - 5 g.
Preparação
Groselhas cuidadosamente enxaguar, remover os pedúnculos e aparar perfeitamente caudas. Transfira a baga para a panela pequena esmaltada, deixe cair um pouco de açúcar, sal a gosto e leve os pratos ao fogo. Nós cozinhamos até que as groselhas deixem bastante suco. Depois de removermos toda a espuma que subiu da superfície, adicione a pimenta picada e esprema o alho purificado através da prensa. Tudo bem misturado com uma colher de pau, mistura protushim de 10 minutos, mexendo até engrossar ligeiramente. Molho de groselha vermelha pronto para o inverno deve ser esmagado com um liquidificador até que uma consistência homogênea seja obtida e fervida novamente em fogo baixo. Vamos decompor a peça de trabalho em pequenos frascos estéreis e fechá-la com tampas capron. Esfriar completamente a preservação à temperatura ambiente e, em seguida, reposicioná-la em um local fresco e escuro.
Molho doce e azedo feito de groselha para o inverno
Ingredientes:
- bagas de groselhas - 990 g;
- alho - 2 cabeças;
- vagem de pimenta vermelha - 1 pc;
- aipo , coentro, manjericão - 1 viga;
- folha de rábano - 1 pc;
- água potável - 35 ml;
- sal fino - 5 g;
- açúcar - 0,25 g.
Preparação
As bagas são lavadas, processadas, cortadas as caudas e esfregadas através do filtro para que as peles ou sementes não sejam apanhadas no molho preparado. Para fazer isso, groselha derramada em uma panela, derramou água e protushim 10 minutos.
A massa de bagas resultante é novamente vertida em uma panela e enfraquecer por 40 minutos, mexendo com uma colher de pau.
Enquanto isso, vamos enxaguar todos os verdes, descascar as cascas de alho e tirar as sementes da pimenta. Todos nós vamos secar e moer o liquidificador. Acrescentamos o mingau pronto ao molho quente, jogamos açúcar branco e sal a gosto, e mexemos por mais 30 minutos, e depois embalamos em pequenos frascos e fechamos bem com tampas.