A pescada é um peixe comum e barato, muito fácil de preparar. A polpa de pescada, apesar de sua maciez, facilita o cozimento, fritura em uma frigideira e fritura e vapor. Prove que tomamos algumas receitas simples, descritas abaixo.
Como preparar um filé de pescada em uma frigideira?
Ingredientes:
- Filetes de pescada - 4 peças;
- salsa - 1 cacho;
- creme azedo - 1 colher de sopa. colher;
- suco de maçã - 2 colheres de sopa. colheres;
- mexilhões - 500 g;
- manteiga - 175 g;
- suco de limão;
- sal, pimenta.
Preparação
A salsa é cozida por 2 minutos em água fervente salgada, após o que esfriamos as verduras em água fria e esfregamos com um liquidificador na consistência do creme espesso.
115 gramas de manteiga derretida em uma frigideira e frite os mexilhões por 2 minutos. No final do cozimento, despeje o suco de maçã na frigideira para os mexilhões e deixe ferver por mais um minuto. Nós deslocamos o molusco para esfriar em um prato, não esqueça de vazar o suco da panela.
Derramos os restos do azeite e colocamos os filés de pescada, temperados com sal e pimenta, na frigideira, descascados. Após 3-4 minutos, quando o filé é coberto com uma crosta corada, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 150 graus por 2-3 minutos.
Durante o depósito, o filé de pescada é servido com molho de salsa, suco de limão e espalhe os mexilhões.
Quão delicioso cozinhar uma pescada no forno?
Nesta receita, você aprenderá como fazer uma pescada em papel alumínio sob uma marinada de mostarda. O peixe, cozido desta forma, tem um baixo teor calórico e um sabor excepcional.
Ingredientes:
- Filetes de pescada - 4 peças;
- greens;
- sal, pimenta - a gosto;
- cenoura - 2 peças;
- alho-poró - 1 pedaço;
- mostarda de grãos - 1 colher de sopa. colher;
- mel - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho branco - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite - 100 ml;
- suco 1/2 limão.
Preparação
Vamos começar com a preparação da marinada. Para ele, bata a emulsão de vinagre, suco de limão e manteiga. Acrescentamos mostarda , ervas esmagadas, mel e também sal com pimenta à emulsão de óleo. Mergulhamos os filés na marinada e deixamos por 15 minutos.
2 folhas de pilha ao meio. No centro, colocamos um travesseiro de vegetais triturados, em cima do qual colocamos filés de peixe. Dobre a folha com um envelope, despeje os restos da marinada e vire as bordas. Envelopes de folha de colocar em um forno pré-aquecido a 190 graus por 15-18 minutos.
Como preparar uma pescada em massa?
Para cozinhar uma pescada em massa, pode cortar o peixe com fatias previamente para fazer um lanche conveniente para uma grande empresa, ou pode fritar o filé inteiro se cozinhar para uma ou duas pessoas.
Ingredientes:
- farinha - 1 item;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- cerveja light - 250 ml;
- sal, pimenta - a gosto;
- Filetes de pescada - 4-6 peças;
- oleo vegetal - 500 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Nós peneiramos a farinha junto com um fermento e misturamos com uma boa pitada de sal e pimenta. Colocamos uma cerveja light na mistura seca e amassamos uma massa espessa.
O óleo é derramado em qualquer recipiente de paredes espessas e aquecido a 160 graus. Se você não tiver um termômetro
Filetes de pescada são mergulhados com toalhas de papel e mergulhados em uma massa de cerveja. Damos o excesso da massa para drenar e colocar o peixe no óleo pré-aquecido. Assim que o pedaço estiver coberto com uma crosta dourada, retire-o do óleo e coloque-o em toalhas de papel.
Nesse meio tempo, use um liquidificador para bater os ovos, suco de limão, mostarda, sal e pimenta em um molho homogêneo. Servimos peixe com molho na mesa imediatamente após a preparação.