Os taninos são chamados de taninos - compostos orgânicos ativos especiais encontrados em algumas plantas. Estas substâncias podem ser reconhecidas por uma sensação adstringente na boca depois de consumir os produtos em que estão contidas. Os taninos têm uma ampla gama de efeitos no corpo.
Onde estão contidos os taninos?
Os taninos de nome são devido à casca de carvalho, que tem sido usado para bronzeamento (amolecimento) da pele. Taninos podem ser encontrados em várias partes da planta - casca, frutas, folhas. Um monte de taninos em alguns produtos alimentares que têm origem vegetal - chá, café, chocolate, caqui, mirtilo , marmelo, granada, uvas, nozes e especiarias. Entre as árvores, a maioria dos taninos contém salgueiro, pinho, álamo, urze e faia.
A capacidade das plantas de acumular taninos é influenciada por fatores biológicos: a quantidade de sol, a umidade do solo, a hora do dia, etc. E para cada planta existem seus próprios padrões que determinam o nível individual de taninos. Um padrão específico é que as plantas jovens são mais ricas em taninos do que as plantas antigas. O papel biológico dos taninos nas plantas não é totalmente compreendido. Há uma suposição de que a ação bactericida dessas substâncias, que impede o apodrecimento, é importante para a flora.
Propriedades dos taninos
A influência dos taninos no corpo humano é muito ampla. Nos séculos passados, substâncias medicinais da casca das plantas costumavam ligar e neutralizar os venenos que entram no corpo. Eles trataram com sua ajuda infecções bacterianas, distúrbios do trato gastrointestinal, cortes, queimaduras e escoriações. Em casos de emergência, os taninos ajudam a parar rapidamente o sangramento.
O uso de taninos também está na capacidade de fortalecer os vasos sanguíneos - não é à toa que os Venotônicos são tão populares hoje com o extrato de uma uva vermelha rica em catequina (uma espécie de tanino). Os taninos possuem também propriedades antioxidantes eficazes, i.e. promover o rejuvenescimento do corpo.