30 de setembro de 1847 na Grã-Bretanha foi fundada a Sociedade Vegetariana, que era sua tarefa "para apoiar, representar e aumentar o número de vegetarianos no Reino Unido".
Desde então, existem quatro direções principais no vegetarianismo. Nós os listamos:
- ovo-lacto-vegetarianismo (leite, ovos e mel são permitidos);
- lacto-vegetarianismo (leite e mel permitidos);
- vegetarianismo ovariano (ovos e mel permitidos);
- veganismo estrito, ou veganismo (às vezes produtos de mel e abelha são permitidos).
A comida vegetariana exclui completamente carne e peixe (assim como todos os frutos do mar). É verdade que existem subespécies do vegetarianismo:
- Pesketarianism permite produtos lácteos, ovos, produtos de apicultura, bem como peixe e todos os frutos do mar.
- Pollotarianism permite comer carne de aves (mas não de peixe e marisco) e, novamente, ovos, leite e mel.
Pescetarianship e Pollotarianism, estritamente falando, não se enquadram na definição de vegetarianismo. No entanto, de todos os itens acima, podemos ver que a lista de produtos de vegetarianos em todos os casos não contém carne vermelha - isto é, carne de mamíferos.
Produtos para vegetarianos
Entre os produtos vegetarianos não há mal e bem, porque a base da comida vegetariana é a comida de planta. No entanto, o valor nutricional de vários vegetais e frutas (bem como pratos deles) não é o mesmo, porque cada um contém uma quantidade diferente de aminoácidos e amido. Aqui está um pequeno exemplo do conteúdo de amido em alimentos para vegetarianos:
- alto teor de amido: produtos de farinha, cereais, grãos integrais, todos os grãos de milho (soja, feijão, ervilhas), batatas, alcachofras, nozes;
- baixo teor de amido: abacate, couve-flor, cenoura, beterraba, nabos, tâmaras, figos;
- não contêm amido: brócolis, alface, repolho, couve de Bruxelas, couve-rábano, chicória da salada, espinafre, aipo, alazão, abobrinha, aspargos, rabanete, cebolinha, salsa, vagem, alho, pimentão, pepino, cebola e ervilha , tomate, abóbora, alho-poró;
- também não contêm amido, tais como: pêssegos, peras, laranjas, damascos, mangas, cerejas, morangos, melancias, limões, groselhas, cerejas, melões, groselhas, ameixas, mangas, toranjas, amoras, framboesas, ananases, uvas.
Os adeptos do vegetarianismo diariamente usam os seguintes produtos:
- Legumes (frutas, vegetais de raiz, folhas).
- Frutas (meia hora antes das refeições - não mais tarde!).
- Grãos de cereais.
- Nozes (amendoins, nozes, avelãs, amêndoas) e sementes de plantas oleaginosas.
Quais são os principais alimentos vegetarianos?
Em comida para vegetarianos, o lugar principal é dado a legumes - dos quais 3/5 da ração diária consiste. Os vegetais se adaptam melhor ao corpo humano, pois contêm todas as substâncias necessárias: fibras, carboidratos, proteínas, oligoelementos, vitaminas, enzimas. Mas, uma vez que o valor nutricional dos vegetais não é o mesmo, é necessário usar diferentes combinações destes no seu menu.
O que faz vegetais tão insubstituíveis em um vegetariano - e não só! - Comida? Contendo ácidos orgânicos livres neles. Estes ácidos, juntamente com as substâncias pécticas, protegem os intestinos dos processos de fermentação e putrefação, e a fibra - também contida nos vegetais - ajuda a esvaziar os intestinos. Ácidos orgânicos livres, assim, permitem que os vegetais mantenham o intestino limpo e saudável - participando do processo de saneamento. Por esta razão, os pratos vegetais não podem ser atribuídos à comida, que é adequada apenas para os vegetarianos - eles devem estar na dieta de cada pessoa que está atenta à sua saúde.
Pode uma pessoa comer apenas comida vegetariana?
O corpo humano precisa de 20 aminoácidos para a síntese de proteínas, dos quais apenas 12 são capazes de sintetizar de forma independente. Os restantes 8 aminoácidos podem ser obtidos pelo nosso organismo apenas na forma pronta - a partir desses produtos que
Posso ganhar peso com uma refeição vegetariana?
Sim, sim. O fato é que existem muitas receitas em comida vegetariana, em que produtos contendo uma alta porcentagem de carboidratos são usados. Não se deixe levar por massas e produtos de farinha, batatas fritas, doces - se estiver preocupado com o estado do seu peso.
Todos são uma comida vegetariana?
O corpo das crianças, para um desenvolvimento equilibrado e saudável, precisa dos nutrientes contidos apenas na alimentação animal. Portanto, antes dos 19 anos de idade ter apenas produtos vegetarianos em sua dieta é indesejável.