Alho - teor calórico

Nós todos sabemos que o alho é útil - por exemplo, ajuda a lidar com um resfriado. Mas a medicina moderna descobriu ainda outra propriedade maravilhosa: o alho ajuda a manter a harmonia. Estudos laboratoriais no Instituto Weizmann (Israel) mostraram que os ratos durante a alimentação de alho perderam peso mesmo quando sentados em uma dieta rica em açúcar.

Benefícios e composição do alho

Há muito se provou que o alho reduz com sucesso a pressão alta e o risco de ataques cardíacos, ajuda a lidar com o diabetes e destrói com sucesso as células cancerosas.

A chave para as propriedades úteis do alho está em uma substância chamada alicina, e é formada pela destruição mecânica das células do alho. Esta substância ajuda a reduzir o nível de gorduras insalubres e colesterol nos alimentos.

Analisando a composição química do alho, nutricionistas confirmam que o alho é uma fonte de cálcio, manganês, fósforo e selênio. O cálcio não é apenas nossos ossos e dentes, mas também a velocidade de transmissão de impulsos do sistema nervoso periférico para o cérebro. O manganês, entre outras propriedades úteis, nos torna mais calmos e atenciosos. O fósforo está envolvido no crescimento das células e do metabolismo, e o selênio é absolutamente necessário para o funcionamento estável de todos os órgãos do corpo humano. Além disso, no alho é muito alto teor de vitaminas C e B6.

Quantas calorias contém o alho?

Agora sobre o conteúdo calórico: em um dente de alho, em média, há só 4 calorias, em três - aproximadamente 13. Em cem gramas do alho fresco (segundo as fontes diferentes) contém de 60 para 135 calorias, e na mesma quantidade de conservas - 42 calorias. Em uma colher de chá de alho fresco, de acordo com nutricionistas americanos, contém 25 gramas de proteína .

Por que muitos sites dizem que o alho é um produto de alto teor calórico? Os autores perdem de vista as características particulares de sua preparação. Um copo de massa de alho é suficiente para uma estação inteira, se você adicioná-lo a molhos para espaguete ou temperos para ragu. Neste caso, por "vidro" queremos dizer 48 dentículos esmagados, que geralmente contêm cerca de 200 calorias.

Apesar do fato de que em alho fresco quase não há calorias, sua culinária processamento eventualmente leva a um aumento no valor energético do prato. O fato é que quase ninguém come alho em sua forma pura, é adicionado a outros produtos como temperos. E você vai concordar, há uma diferença: esfregar carne de alho ou pão. Um exemplo é um lanche popular: alho frito em azeite, que é manchado com pão. Se você considerar uma única fatia de alho cozido desta forma, já contém 10 calorias em vez de quatro.

O chef, de acordo com o New York Times, argumenta que os benefícios do alho, mesmo frito em óleo, é muito maior do que a partir de uma contagem rigorosa de calorias.