A cianocobalamina, ou vitamina B12, não é sintetizada no corpo humano, e no entanto todos os dias devemos consumir uma certa quantidade, embora extremamente pequena (apenas 0,0003 mg) desta substância. É um elemento muito importante no processo de metabolismo, é responsável pelo trabalho do cérebro e do sistema nervoso, protege-nos das tensões e outros estados emocionais negativos, regula a pressão sanguínea, otimiza os depósitos de gordura. Quantidade suficiente de substância que podemos obter a partir de alimentos, mas para isso você precisa saber exatamente o que a vitamina B12 contém, a fim de construir sua dieta da maneira certa.
O que contém mais vitamina B12?
O produto com o índice mais alto para o conteúdo de cianocobalamina é o fígado, mas não a carne de porco, mas a carne de bovino. Apenas 20 gramas deste prato são suficientes para fornecer uma ingestão diária de vitamina. Os especialistas recomendam que, embora duas vezes por semana haja um fígado para futuras mães que precisam de uma dose maior de vitamina B12, ele também deve ser ingerido por crianças.
Outra rica fonte de cianocobalamina é o peixe, especialmente arenque, sardinha e salmão, além de outros frutos do mar, principalmente caranguejos. Para cobrir a deficiência da vitamina será suficiente para um pequeno 100 gramas de porções.
Que outros alimentos de origem animal contêm vitamina B12?
Entre outros produtos em que um valioso elemento biologicamente ativo é apresentado, é necessário mencionar leite, queijo cottage, creme azedo, kefir e queijos. No leite ordinário deste elemento não é tanto, em produtos de leite azedo contém um pouco mais. Portanto, se você as ingerir regularmente, de preferência diariamente, a falta de vitamina B12 em seu corpo não será exatamente uma ameaça. Mas o consumo de especialistas em queijo recomenda que as refeições sejam limitadas a três vezes por semana, exceções podem ser feitas apenas para queijo salgado e queijos de baixa caloria.
Quais alimentos vegetais contêm vitamina B12?
O alimento de origem vegetal da cianocobalamina contém muito pouco, por isso seu déficit é freqüentemente experimentado pelos vegetarianos . E, no entanto, esses produtos não devem ser descontados. Eles podem perfeitamente equilibrar sua dieta diária. A fonte de vitamina B12 pode ser pão integral e cereais integrais. Também uma boa ajuda será pratos com a adição de folhas verdes: espinafre, alface, cebola verde - eles também acumulam uma certa quantidade de cianocobalamina.