Normalmente, uma groselha preta geralmente aceita é considerada uma variação preta da fruta. Na verdade, ela tem muitas vantagens e "registros" para o conteúdo de uma variedade de substâncias úteis, no entanto, uma groselha subestimada também tem algo de que se orgulhar. E os benefícios da groselha se manifestam não apenas em seus efeitos benéficos sobre o corpo.
"Características" positivas de groselhas
Groselha vermelha é um dos favoritos dos jardineiros experientes e conhecedores. A baga é menos exigente - não requer rega cuidadosa, ou melhor, se estiver ausente, ficará simplesmente mais seca e rasa. Mas de qualquer maneira, você sempre pode colher cachos inteiros - a groselha não se desintegra como o preto.
O arbusto da baga é o mais resistente de toda a groselha, mas quando maduro, o fruto prefere crescer ao sol - não é famoso por sua doçura cultivando uma groselha na sombra, você simplesmente fica azedo.
A groselha amadurece rapidamente - floresce em maio e, já em meados de junho, os mercados começam a vender a colheita. É verdade que ela estraga rapidamente, isso é bom e o dano das groselhas - embora, portanto, ela tenha se tornado a favorita das donas de casa e mestres da indústria alimentícia.
Groselhas vermelhas não são tão frequentemente comidas cruas, como na forma final. Cada país tem sua própria receita de "coroa" para fazer "alguma coisa" da groselha:
- na Áustria, serve como um enchimento para bolos exuberantes;
- Os alemães fazem dele diferentes cremes;
- na Inglaterra, primeiro eles fazem geléia e depois são assados com assados;
- nos países escandinavos, à base de groselhas, preparar sopas de frutas, pudins, purê de batatas;
- e os franceses bebem o mundo inteiro com seu famoso licor de groselha (a propósito, está em variações diferentes - de groselha vermelha e preta).
Bem, é claro, as avós caseiras - geleia, compota, xarope, geleia, gelatina, tinturas e frutas secas e frutas vermelhas para o chá perfumado.
Vitaminas na groselha
Vamos passar à parte mais formal - a vitaminas em uma passa de corinto. Claro, a groselha conquistou há muito tempo a todos nós com o seu sabor multifacetado, mas, no entanto, um pouco de dados precisos não vai doer.
Primeiro de tudo, deve ser dito sobre o valor da energia - é absolutamente insignificante para a groselha, apenas 39 kcal por 100 g.Algumas pessoas pensam que este é o seu charme, outros dizem que o baixo valor energético é quase um dano para a groselha, desde que não se alimenta. Mas pedimos-lhe para comer apenas isso?
Essas 39 calorias são compostas dos seguintes componentes:
- a quantidade de carboidratos na groselha vermelha é o mais significante, embora, até para aqueles que emagrecem insignificantemente - só 11 g por 100 g de bagas;
- gordura, quase, não - 0,2 g;
- proteína também é um pouco, embora sobre isto e provar você pode adivinhar - 0.6 g.
Como a maioria das frutas e bagas, a groselha não é uma proteína e um produto gordo, ou seja, carboidratos. Mas isso não aumenta o teor de açúcar no sangue. Berry 4% consiste em ácidos orgânicos, e isso reduz a probabilidade de tumores malignos, normaliza o nível de glicose, tem um efeito benéfico sobre os intestinos. A groselha é considerada o agente preventivo nº 1 dos tumores malignos do intestino.
Quanto às vitaminas:
- na groselha muito vitamina C (mas ainda menos que no preto);
- vitaminas A, E, P também estão presentes;
- há um mineral muito importante e raro na comida - selênio;
- compostos fenólicos - leucoantocianinas, catequinas, flavonóis - eles não são apenas refrescados e tonificados no calor, mas também dificultam os processos de envelhecimento, melhoram as propriedades regenerativas do corpo.
Devido ao alto teor de pectinas, a groselha remove as toxinas e melhora a motilidade intestinal. Um suco de groselha espremido na hora é útil para a diluição do sangue, mas é estritamente contra-indicado para aqueles que já têm coagulabilidade fraca do sangue.