Se a mostarda comprada não é do seu gosto, e você gostaria de cozinhá-lo sozinho, mas como fazer uma deliciosa mostarda em casa você não sabe, então o nosso conselho é apenas para você.
Como fazer mostarda caseira em uma salmoura?
Mostarda em salmoura de pepino
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de mostarda em pó;
- 1 xícara de salmoura (marinada) de pepino;
- óleo vegetal.
Preparação:
Misture a mostarda seca com o pepino em conserva e adicione uma gota de óleo vegetal. Note que o picles deve ser feito de pepino em conserva, porque já tem sal, açúcar e vinagre, e nos mesmos pepinos que são salgados em barris, ingredientes ligeiramente diferentes são usados. Se você não escolher pepinos, então você pode usar picles de pepinos em conserva comprados.
Mostarda em salmoura de repolho
Ingredientes:
- 40 g de mostarda em pó;
- 180 ml de salmoura de repolho;
- um pouco de óleo vegetal.
Preparação:
Coe a salmoura, misture com mostarda seca e deixe fermentar por cerca de 2-3 horas em um lugar quente. Depois disso, você precisa adicionar uma colher de sopa de qualquer óleo vegetal e a mostarda está pronta para uso.
Como fazer mostarda francesa?
Ingredientes:
- 180 g de sementes de mostarda;
- 250 ml de vinagre de vinho;
- 180 g de açúcar-areia;
- Especiarias (canela, cravo, cardamomo, pimenta preta, casca de limão, noz-moscada).
Preparação:
Ferva o vinagre de vinho, polvilhe levemente as sementes de mostarda em um almofariz e despeje-os vinagre de vinho fervente. Coloque a mistura resultante em um lugar quente e deixe por 10-12 horas. Em seguida, adicione o açúcar e as especiarias, mexa novamente e deixe em um lugar quente. Após 2 horas, a mostarda francesa está pronta para uso.
Como fazer mostarda doce?
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de mostarda seca;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de farinha ou amido;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho;
- 50-60 g de água (sumo de limão, vinho branco ou sidra de maçã);
- sal a gosto.
Preparação:
Misture a mostarda com farinha, adicione a água (ou o ingrediente substituindo) e deixe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione o açúcar, vinagre de vinho, sal e óleo vegetal e coloque em um lugar quente por 2 horas.
Como fazer mostarda Dijon?
Ingredientes:
- 50-60 g de mostarda em pó seco;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de chá de óleo vegetal;
- 1 colher de chá de sal;
- molho "tabasco".
Preparação:
No navio você precisa colocar cebola picada e alho, vinho e mel. Em seguida, a mistura resultante leve para ferver e deixe cozinhar 5-7 minutos. Strain e mistura fria. Quando esfriar, adicione o pó de mostarda e misture. Adicione o óleo vegetal, um par de gotas de molho "Tabasco" (pode ser substituído com pasta de tomate), sal. Misture novamente e coloque fogo. Cozinhe a mistura até que sua consistência se torne creme azedo. Depois disso, deixe a mostarda esfriar, despeje no tanque de armazenamento e leve à geladeira por 2 dias.
Como fazer uma mostarda afiada em casa?
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de mostarda seca;
- 6 colheres de sopa de água;
- 0,5 colher de chá de sal;
- 3 colheres de chá de açúcar;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- 1,5 colheres de sopa de óleo vegetal.
Preparação:
Ferva a água e deixe esfriar um pouco. Adicione o pó de mostarda à tigela e adicione 2 colheres de sopa de água. Misture em uma massa homogênea e adicione a água restante (cerca de 4 colheres, a consistência deve parecer um mingau grosso). Com cuidado, despeje o mingau resultante com água a ferver (você precisa fazer isso para que a mostarda não se misture com a água fervente). Após 5-10 minutos, escorra a água, adicione as especiarias: sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre, e misture. Em seguida, transfira a mostarda para o recipiente de armazenamento e deixe por um dia em um local quente.