Não vale a pena falar sobre como o peixe típico do norte entrou na culinária judaica, assim como não vale a pena falar sobre como ele se transformou em um dos pratos tradicionais - o forshmak. O que importa quando existem dezenas de receitas diversas e interessantes que demonstram visualmente a regra implícita de que é melhor tentar uma vez do que discuti-la novamente.
Forshmack em hebraico - receita
Vamos começar com a receita mais simples e "mais limpa", dentro da qual precisaremos de apenas três ingredientes básicos.
Ingredientes:
- filé de arenque - 300 g;
- cebola branca - 80 g;
- ovo de galinha - 2-3 pcs.
Preparação
A única preparação que você precisará fazer antes de começar a combinar todos os ingredientes - cozinhar ovos. Ovos de galinha precisam ferver com força, esfriar e passar por um moedor de carne junto com peixe e cebola. Se possível - você pode bater todos os ingredientes com um liquidificador para obter uma massa mais homogênea. De qualquer forma, o clássico forshmak é judeu pronto para servir!
Receita de foreshmake de arenque em hebraico com uma maçã
A Apple, como o pão branco, foi adicionada a Forshmak muito mais tarde. A maçã ralada suaviza perfeitamente o sabor do arenque, como foi explicado na receita por todos os adorados Shuba , e o miolo de pão é geralmente adicionado para o volume.
Ingredientes:
- filete de arenque - 400 g;
- ovos de frango - 4 peças;
- maçã verde azeda - 80 g;
- cebola branca - 80 g;
- pão branco - 2 fatias;
- leite;
- vinagre de maçã - 8 ml;
- açúcar - 4 g.
Preparação
Nós removemos os filés dos arenques dos ossos e deixamos que passem pelo moedor de carne. Para uma textura mais pronunciada, o peixe pode ser picado à mão. Cozinhamos quatro ovos de galinha cozidos e também moemos. Em um ralador pequeno nós esfregamos uma maçã verde, espremamos fora suco adicional e borramos isto com vinagre assim não escurece.
Fatias de pão embebidas em leite morno, migalhas separadas, espremidas e misturadas com ingredientes pré-preparados. Adicionamos as cebolas e um pouco de açúcar, passamos pelo moedor de carne.
Como preparar um concurso forshmak em hebraico de arenque?
Ingredientes:
- filé de arenque - 230 g;
- cebola branca - 65 g;
- ovos de galinha - 3 pedaços;
- greens;
- caviar vermelho;
- creme para bater - 40 ml.
Preparação
Primeiro, cozinhe os ovos cozidos e, depois de limpar e esfriar, bata com o liquidificador. Da mesma forma, fazemos com cebola - deve ser transformado em um purê homogêneo e, em seguida, extrair o excesso de umidade. Em seguida, também filtramos os filés de arenque. Misture todos os ingredientes preparados juntos, adicione verduras e caviar. Em seguida, misture o creme arrefecido a picos firmes e misture suavemente a massa de leite com forshmak.
Sirva um lanche pronto melhor com um complemento tradicional - matzo, mas você pode usar pão, bem como torradas de pão branco ou escuro. Além do arenque, coloque um óleo macio na mesa para que cada convidado possa adicioná-lo ao próprio sanduíche.
Forshmak de arenques defumados em hebraico
Este já é um afastamento completo dos clássicos, mas quem disse que para evitar as regras é ruim? Na culinária, pode até ser uma vantagem.
Ingredientes:
- Arenque fumado - 125 g;
- cream cheese - 145 g;
- suco de meio limão;
- cebola branca - 50 g;
- leo vegetal - 15 ml;
- gemas de ovo cozido - 5 pcs.
- verdes.
Preparação
Nós cortamos cebolas brancas tão pequenas quanto possível e misturamos com verduras picadas. Nós limpamos o peixe dos ossos com um garfo e adicionamos a cebola juntamente com as gemas de ovo amassadas. Misture a base para o forcemack com uma pequena quantidade de cream cheese, óleo vegetal e suco de limão. Polvilhe com ervas.