Molho de Acerola para carne - uma receita que permite que você faça qualquer prato, seja almôndegas suecas ou bife, mais expressivo. É tudo sobre o fruto do norte - seu sabor azedo, não muito agradável sozinho, suaviza em combinação com mel, especiarias e álcool, transformando-se em um acréscimo picante, valorizado por gourmets em todo o mundo.
Como preparar o molho de cranberry?
Molho de Acerola para carne pode ser preparado de várias maneiras. Para o molho básico você precisa ferver 200 g de frutas em 120 ml de água até ficar macio, esfregá-las em uma massa homogênea, despeje 40 g de açúcar e despeje 3 minutos antes de engrossar. Um par de gotas de um cavalo ou vinho tornará o molho mais rico, e uma colher de sopa de amido acrescentará a densidade que falta.
- O molho de baga para a carne de vaca pode ser cozido não só a partir de bagas frescas, mas também congeladas. Para fazer isso, eles devem ser descongelados antes de cozinhar. Caso contrário, o molho ficará aguado e insaturado.
- É melhor cozinhar o molho um dia antes de servir. Durante este tempo, ele terá tempo para preparar e revelar melhor seu gosto.
- Para uma consistência suave e homogênea, o molho é moído por uma peneira.
- Mesmo que o prato esteja muito quente, o molho de Acerola para carne e frango é sempre servido frio.
Molho de Acerola Sueco - Receita
Molho de Acerola é um cartão de visita da cozinha sueca. Os suecos viram pela primeira vez o sabor incomum das frutas, alimentando-as com carne para o almoço. Desde então, quase todos os pratos do país são acompanhados por molho de Acerola, cuja receita é muito simples. As bagas são cozidas em xarope de açúcar, são raspadas e enlatadas em vinho com canela, adicionando amido para a densidade.
Ingredientes:
- lingonberry - 500 g;
- água - 300 ml;
- açúcar - 150 g;
- vinho - 120 ml;
- canela - 5 g;
- amido - 20 g.
Preparação
- Deite as bagas com 250 ml de água, leve para ferver.
- Adicione o açúcar e a canela e cozinhe por 2 minutos.
- Moer a massa com um liquidificador de imersão, adicione o vinho e cozinhe por 5 minutos.
- Dissolva o amido em 50 ml de água e despeje um fio fino no molho.
- Molho doce de Acerola para carne - uma receita em que a massa é prensada por mais 2 minutos.
Molho de carpaccio em estilo escandinavo
Molho de Cranberry Cranberry para carne é incrivelmente popular nos países do norte. A simbiose de dois frutos azedos amargo, cozidos em calda de açúcar com a adição de gengibre picante, serve não só como um excelente complemento para pratos de carne, mas um curativo que fortalece o corpo, o que é especialmente importante para o frio clima escandinavo.
Ingredientes:
- cranberries - 300 g;
- cranberries - 300 g;
- açúcar - 200 g;
- gengibre ralado - 10 g.
Preparação
- Pound as bagas com um liquidificador, adicione o gengibre e coloque a massa no fogão.
- Deixe ferver.
- Molho Escandinavo à Base de Caramelo - uma receita na qual uma massa de baga deve ser cozida em fogo pequeno por 15 minutos.
Molho de geléia de Acerola para carne
Tendo conseguido preservar as bagas para o inverno, fazer o molho de geléia de Acerola, não será um grande negócio. Tudo que você precisa é misturar algumas colheradas de geléia com açúcar, vinho e vinagre e cozinhar até engrossar por 8 minutos. Elementar na culinária, complementará perfeitamente o pato de Natal e virá a carne assada ou kebab suculento.
Ingredientes:
- geléia de amora - 40 g;
- açúcar - 20 g;
- vinho forte - 100 ml;
- vinagre de vinho - 10 ml.
Preparação
- Despeje o vinho na panela, adicione o açúcar, geléia e vinagre.
- Mexa e cozinhe por 8 minutos até que a massa atinja a densidade desejada.
Molho de Acerola murcha a carne
Molho feito de cowberries encerado é delicioso e útil. No processo de micção, as bagas retêm um máximo de vitaminas e substâncias naturais. No entanto, depois de serem ativamente fermentados, tornam-se amargos e desnecessariamente amargos. Neste caso, o molho é adicionado mais açúcar e outros componentes, nivelando o amargor, o melhor dos quais é suco de laranja.
Ingredientes:
- Acerola encharcada - 250 g;
- açúcar - 80 g;
- água 40 ml;
- amido - 10 g;
- suco de laranja - 200 ml.
Preparação
- Misture as bagas de Acerola com suco e açúcar.
- Leve a mistura para ferver e reduza o fogo.
- Dissolva o amido com água.
- Molho de Acerola para carne - uma receita em que as bagas definham num fogo calmo durante 45 minutos e mais 5 minutos após a adição de amido.
Molho de Acerola Congelada a Carne
Muito delicioso transforma molho de Acerola em carne de frutas congeladas. Esta é a variante mais correta do boleto, que preserva o sabor natural das bagas, o que simplifica sua preparação. O principal é descongelar o molho antes de cozinhar e, no processo - não digerir. No processo de cozimento, você precisa despejar a massa em fogo pequeno por no máximo 5 minutos e removê-la da placa.
Ingredientes:
- Acerola congelada - 250 g;
- água 80 ml;
- açúcar - 60 g;
- canela é uma pitada;
- anis - 2 g;
- pimenta preta - 1/4 colher de chá.
Preparação
- Bagas congeladas descongelam.
- Transfira para uma panela, adicione temperos e abra.
- Despeje na água e cozinhe, depois de ferver, em fogo pequeno por 5 minutos.
- Purgar levemente, mantendo algumas das bagas intactas.
Molho de Acerola com vinho tinto
Molho de Acerola com vinho é um clássico, é servido a pratos feitos de veado, alce, pato, de modo a enfatizar o sabor do jogo. Este molho é cozido exclusivamente no vinho tinto, o que lida perfeitamente com as funções aromáticas e, ao contrário de outros álcoois, não evapora durante a evaporação, tornando o molho ácido e rico.
Preparação
- cranberries - 250 g;
- açúcar - 60 g;
- vinho - 80 ml;
- sal - 10 g;
- 1 pau de canela;
- uma estrela de badyan - 1 pc.
Preparação
- Coloque na panela bagas, especiarias, despeje o vinho e deixe ferver, depois de ferver, 5 minutos.
- Spice remover e massa blurder.
- Deixe o molho descansar por um dia.
Molho de Acerola com gengibre para carne - receita
Molho de Acerola com gengibre é o auge do paladar, bom e simplicidade. Aqui, todas as propriedades positivas das bagas são suportadas pelo gengibre igualmente excelente, devido a que, o molho aumenta as propriedades nutritivas e curativas pela metade. Além disso, o gengibre é um excelente conservante, por isso, um molho ardente e saboroso pode ser cozinhado durante meio ano à frente.
Ingredientes :
- cranberries - 300 g;
- açúcar - 150 g;
- limão - 1 peça;
- gengibre ralado - 40 g;
- canela - 5 g;
- água 100 ml;
- amido - 20 g.
Preparação
- Cozinhe cranberries com gengibre por 10 minutos.
- Retire da metade das raspas de limão e esprema a polpa.
- Purê de amora, adicione o suco, o açúcar e o entusiasmo.
- Após 10 minutos despeje, dissolvido em água, amido e cozinhe por 10 minutos.
- Para maior uniformidade, limpe através de uma peneira.
Molho de Acerola com Conhaque
Molho de Acerola com conhaque merece uma definição única - picante. Os franceses argumentam que o conhaque melhora o sabor de qualquer molho. Isto pode ser visto a partir do exemplo desta receita, onde o conhaque é adicionado no final do cozimento, por causa do que não tem tempo para evaporar e transmite seu nobre amargor, fortaleza e aroma requintado.
Ingredientes :
- cranberries - 270 g;
- açúcar - 80 g;
- conhaque - 40 ml;
- água 120 ml;
- amido - 10 g;
- um asterisco - 1 pc.
Preparação
- Despeje bagas de cranberries com 250 ml de gua, coloque um asterisco e coloque no fogo.
- Depois de ferver, adicione o açúcar e cozinhe por 3 minutos.
- Retire o tempero e bata as bagas com um liquidificador.
- Retornar ao fogo, adicione o amido e conhaque dissolvido em 20 ml de água.
- Molho de Acerola para carne - uma receita em que a massa é levada a ferver e retirada da placa.
Molho de Acerola e laranja
Conhece-se que o suco e uma casca cítrica são capazes para fortalecer o gosto e o aroma de qualquer prato. O molho de Acerola com laranja não foi exceção. Este último é o componente mais popular para cozinhar molhos. É barato, disponível e tem uma fragrância e sabor doce agradável, o que é suficiente para fazer um molho com um mínimo de açúcar e sem especiarias.
Ingredientes:
- cranberries - 250 g;
- laranja - 1 peça;
- acar - 40 g;
- aguardente - 40 ml.
Preparação
- Coloque as frutas em uma panela.
- Acrescente as raspas de terra em um ralador fino e, espremido da polpa, suco de laranja.
- Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Retire as especiarias, amasse as frutas com um garfo e despeje conhaque.
- Deixe esfriar e coloque para um espessamento por 2 horas na geladeira.
Molho de mostarda
Molho de Acerola é famoso por suas variantes. Azedo, doce e ardente - sua variedade permite que você escolha para cada grau de carne "seu", individual. Neste contexto, destaca-se um molho universal com mostarda . Ele cozinha sem açúcar e só transmite o sabor natural das frutas, enfatizando sutilmente sua amargura com grãos picantes.
Ingredientes :
- sementes de mostarda - 20 g;
- cranberries - 150 g;
- �ua - 200 ml;
- sal - 5 g;
- Pimenta preta - pitada.
Preparação
- Cozinhe a Acerola em água por 5 minutos.
- Moer ligeiramente o liquidificador, deixando um terço inteiro das bagas.
- Mostarda de grãos em um moedor de café e polvilhe com frutas.
- Temporada, coloque no fogo e cozinhe por 5 minutos.
Molho de Acerola com Mel
Fazer molho doce e azedo de cranberries não é apenas primorosamente delicioso, mas também útil, o mel vai ajudar. Com ele, o molho, em benefício do corpo, será enriquecido com vitaminas, adquirirá um aroma, manterá o frescor por mais tempo e se tornará um molho de baixa caloria, já que várias colheres de adoçante natural facilmente substituirão 100 g de açúcar.
Ingredientes:
- vinho tinto semisweet - 125 ml;
- mel - 40 g;
- cranberries - 120 g;
- canela é uma pitada.
Preparação
- Despeje na panela vinho tinto, adicione bagas e mel.
- Coloque o recipiente em fogo pequeno e deixe ferver o molho por 10 minutos até que um terço do líquido evapore.
- Depois disso, moer através de uma peneira, adicione a canela e misture.