No presente amante qualquer produto não será perdido por nada - a presente "produção isenta de resíduos". Dentro de limites razoáveis, isto, naturalmente, está correto, desde que os produtos que se deitam podem muito bem servir na cozinha, e às vezes até melhor para alguns pratos do que suas contrapartes frescas: de velhas proteínas, um excelente merengue despeja, o creme azedo faz o cozimento mais magnífico, o pão amanhecido é maravilhoso adequado para kvass. Mas mais frequentemente e mais rápido o leite é estragado, se é natural, claro. Portanto, é precisamente a questão sobre o que cozinhar e o que cozinhar a partir do leite azedo é dado à maioria das donas de casa. Hoje vamos responder a esta pergunta e compartilhar com você receitas simples para preparar deliciosos pratos de leite azedo.
Cozinhar e assar de leite azedo
O primeiro e mais importante de tudo que pode ser feito de leite azedo é, claro, doces. Uma variedade de panquecas e panquecas são muito melhores, se o leite não for fresco - os produtos são mais magníficos e arejados, e também um agradável sabor amargo. Em seguida na lista são variações de queijo cottage e pratos com base nele, por exemplo, vareniki. Entre outras coisas, você pode preparar saladas e lanches interessantes com leite azedo.
O que assar de leite azedo?
Receitas para o cozimento do leite azedo são fáceis de executar e disponíveis. Esta é a maneira mais agradável e saborosa de usar o leite perdido por diversão para toda a família.
Oladushki
Ingredientes:
- leite azedo - 500 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 1 copo;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante (slaked com suco de limão ou vinagre) - 0,5 colher de chá.
- sal - 0,5 colher de chá.
Preparação
Pound ovos com açúcar, adicione sal e refrigerante (certifique-se de extinguir o refrigerante, caso contrário, a massa terá um sabor residual desagradável). Adicione o leite azedo e leve a mistura para um estado homogêneo. Adicione delicadamente a farinha, mexendo na massa. Deve ser semelhante em consistência ao creme de leite grosso, mas com grumos. Despeje a água quente na massa, mexendo delicadamente até ficar homogêneo. Traga a mistura para o creme azedo líquido. Cubra a massa com uma toalha e deixe repousar por 15 minutos. Asse em óleo vegetal, derramando delicadamente cada porção de massa em uma panela quente com uma colher.
Panquecas
Ingredientes:
Leite azedo ou leite coalhado - 250 ml; ovos - 2 pedaços; açúcar - 2 colheres de sopa. colheres; oleo vegetal - 50 ml; refrigerante - 0,5 colher de chá. farinha - 6 colheres de sopa. colheres; água a ferver - 100-150 ml; uma pitada de sal.
Preparação
Adicione o refrigerante ao leite azedo e misture bem. Certifique-se de que a massa espumas e aumente de volume. Bata os ovos, adicionando açúcar e sal a eles, até obter uma espuma homogênea e completa dissolução dos cristais. Despeje o óleo vegetal nos ovos com o açúcar e bata novamente. Combine a massa com leite azedo e mexa bem. Adicione pequenas quantidades de farinha à massa, misturando até ficar homogêneo. Continue mexendo até que todos os pedaços na massa se dissolvam. A massa será mais espessa e mais densa do que para um teste de panqueca normal. Dilua a massa até a consistência desejada com água muito quente - durante a fritura, a massa deve fluir suavemente da panela e preencher rapidamente toda a superfície da panela. Asse panquecas em uma frigideira seca - a manteiga na massa é suficiente. As panquecas serão finas, delicadas e "rendadas".
O que você pode cozinhar sem açúcar do leite azedo?
Massa rápida para bolinhos
Ingredientes:
- leite azedo - 1 xícara;
- ovos - 2 pedaços;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- uma pitada de sal;
- farinha "pela vista".
Preparação
Misture o leite azedo, refrigerante e ovos levemente espumados. Ligeiramente salgada e começar a derramar a farinha em quantidades que você pode amassar a massa. O recheio pode ser qualquer: queijo cottage, cereja, batatas, i.e. tudo o que seu coração deseja!
Salada de tomates vermelhos
Ingredientes:
- tomates grandes - 4 pcs;
- salada verde - 3 folhas;
- rábano;
- salsa - 1 cacho;
- leite azedo - 150 g.
Preparação
Corte os tomates em fatias e misture com as folhas de alface esfarrapadas. Esfregue em um pequeno rabanete ralador e misture com leite azedo. Tempere a salada e decore com verduras.