Sopa de cogumelos - uma excelente alternativa aos primeiros pratos de carne, as qualidades de sabor não são inferiores a eles. Sopa de boletos frescos - diversifique o seu cardápio diário e aqueça seu apetite na estação fria.
Sopa de boletos frescos - receita
Ingredientes:
- boleto - 450 g;
- cenoura - 50 g;
- cebola - 35 g;
- batatas - 270 g;
- salsa e endro - 15 g cada;
- manteiga - 20 g;
- água - 2,3 litros.
Preparação
Os cogumelos frescos são limpos, enxaguados, secos e cortados em grandes quantidades. Ferva os cogumelos por 15 minutos, retirando a espuma e preparando o caldo para a postura dos legumes. Enquanto isso, cortamos os legumes cortados na manteiga e os enviamos ao caldo de cogumelo. Prepare a sopa por 20 minutos, adicione os verdes fatiados, vamos soprar por mais 20 minutos, depois de insistir o prato quente sob a tampa antes de servir.
Purê de sopa de boletos frescos
A origem da sopa é devida à França, onde se acredita que quanto mais espessa a sopa, mais rica ela é, e se você adicionar cogumelos a ela, o prato se tornará picante e um aroma pronunciado.
Ingredientes:
- batatas - 240 g;
- cebola - 65 g;
- cenoura - 45 g;
- salsa - 15 g;
- oleo vegetal - 25 ml;
- alho - 1 dente;
- boleto fresco - 290 g;
- água - 2,3 litros;
- croutons de pão de centeio - 130 g.
Preparação
Os apiários descascados são lavados, secos e fervidos durante 3 minutos, após o que os colocamos em água a ferver limpa, sobre a qual vamos preparar a sopa. Cozinhamos caldo aromático em fogo médio por cerca de 15 minutos, removendo periodicamente o ruído da superfície. Enquanto o caldo está fervendo, passamos uma cebola picada e cenouras em uma frigideira. Adicione as batatas descascadas e cortadas ao caldo de cogumelo, depois ao passador e cozinhe a sopa por 15 minutos. Esfregamos os ingredientes amolecidos com um liquidificador e deixamos a sopa ferver por mais alguns minutos. A refeição pronta é complementada com verduras e servida com torrada ralada com alho.
Sopa com cogumelos brancos frescos e boletos
Cogumelos brancos e boletos são de alta classe, cujo sabor complementa-se perfeitamente. Você pode verificar isso testando a seguinte receita.
Ingredientes:
- cebola - 70 g;
- batatas - 100 g;
- cogumelos brancos - 260 g;
- manteiga - 45 g;
- boleto - 260 g;
- salsa - 20 g;
- água - 2,3 litros.
Preparação
Antes de ferver a sopa com o boleto fresco, limpamos cogumelos florestais, lavamos, secamos e separamos em pequenos pedaços. Adicione os cogumelos à água fervente, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Enquanto o caldo de cogumelo é feito, na manteiga passamos as cebolas picadas e as cenouras. Adicione o assado no caldo de cogumelo, lá nós enviamos tubérculos de batata em cubos. Cozinhe a sopa por 7-8 minutos, complemente com ervas, retire do fogo e insista antes de tomar uma amostra.
Sopa de cogumelos - receita de cogumelos frescos de boletos com aletria
Esta sopa pode ser diversificada, selecionando um grande número de ingredientes para os cogumelos, que são preparados de forma rápida e simples. Considere a preparação de sopa de cogumelos com aletria.
Ingredientes:
- boletos de cogumelos - 420 g;
- batatas - 90 g;
- cebola - 30 g;
- manteiga - 20 g;
- aletria - 140 g;
- Pimenta de ervilha - 4 pcs.
- água - 2,9 litros.
Preparação
Cogumelos preparados ferver por 15 minutos. Filtramos o caldo resultante, cortamos os cogumelos e os passamos na manteiga junto com pequenos pedaços de cebola. Colocamos cogumelo passekrovka em caldo. Adicione as batatas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Em um recipiente separado, nós cozinhamos a aletria até meio pronta. Adicione o vermicelli na sopa de cogumelos e deixe ferver o prato por mais 5 minutos.