Sabe-se que com a ajuda de um delicioso molho você pode mudar o sabor de um prato comum além do reconhecimento. O molho adiciona tempero, picante, ternura, leveza e uma variedade de outras sensações gustativas, se preparado corretamente e com a alma. Este artigo incidirá sobre molhos para carne. Com certeza, cada dona de casa do arsenal tem algumas receitas para vários molhos para carne. Sugerimos reabastecer esta coleção com as seguintes receitas.
Molho de romã para carne
Ingredientes:
- 1 xícara de suco de romã recém espremido;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sementes de romã;
- uma colher de chá de amido e suco de limão.
Preparação
Em uma panela com um fundo grosso, você deve derramar meio copo de suco de romã, adicione o açúcar, mexa e leve para ferver. Depois disso, o fogo deve ser reduzido a um mínimo e ferver o suco com açúcar até que seja menos da metade. Periodicamente, o conteúdo da panela deve ser mexido.
No suco de romã restante deve ser derramado amido, mexa bem e despeje esta mistura com um fio fino em uma panela. Quando o conteúdo da panela ferver novamente, deve ser removido do fogo, adicione as sementes de romã e suco de limão. Molho de romã para carne deve ser mexido novamente e despejado nas panelas.
Da mesma forma, você pode preparar molho de cereja para carne, usando suco de cereja e frutas sem caroço.
Molho branco para carne
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha, 2 xícaras de leite;
- sal e pimenta.
Preparação
A manteiga deve derreter numa frigideira, adicionar farinha e misturar bem. Leite pré-aquecido (não deixe ferver!) Deve ser derramado em uma frigideira com um fio fino, mexendo sempre com uma colher, para que os pedaços não se formem. Molho deve ser fervido por 2 minutos, adicione sal e pimenta, e retire do fogo. Molho branco para carne está pronto!
Molho agridoce de carne
Ingredientes:
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 da raiz média de gengibre;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- molho de soja, açúcar e xerez seco;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- 3 colheres de sopa de ketchup;
- 1 colher de sopa de amido;
- 100 ml de água e suco de laranja.
Preparação
Alho, gengibre e cebola devem ser picados e fritos em óleo vegetal. Molho de soja, açúcar, xerez, vinagre, ketchup e suco de frutas devem ser bem misturados e colocados em uma frigideira com alho, cebola e gengibre. Continuamente mexendo, o conteúdo da panela deve ser levado a ferver. O amido deve ser diluído em água fria e despejado em uma frigideira com um fio fino. O molho deve ser cozido por 2-3 minutos, até engrossar até a consistência desejada. Molho agridoce de carne está pronto!
Molho cremoso de carne
Ingredientes:
- 100 gramas de creme fresco,
- 1 colher de sopa de farinha de milho,
- pimenta moída, sal e pimenta preta.
Preparação
O creme deve ser derramado em uma panela rasa, adicione a farinha e cozinhe em fogo pequeno, por 5-10 minutos. Depois disso, o molho cremoso deve ser salgado e salpicado. O molho está pronto!
Molho cremoso é considerado um excelente molho para assar carne. Da mesma forma, o molho de leite é preparado para a carne - o creme é substituído por leite e, ao final do cozimento,
Molho de cogumelos para carne
Ingredientes:
- 200 gramas de champignon fresco;
- 3 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa de manteiga e creme azedo;
- 2 cebolas pequenas, verdes de endro.
Preparação
Cogumelos devem ser finamente picados e fritos na manteiga até metade cozidos. Mais na panela, adicione a farinha, sal e pimenta, misture bem. Após 5 minutos, adicione a cebola picada e o creme azedo ao conteúdo da frigideira. Toda a mistura deve ser cozida por 5 minutos sob uma tampa fechada, retire do fogo, polvilhe com ervas frescas e sirva em um prato de carne.