Cranberries - este é talvez o bog mais famoso e popular. Pode ser comprado no mercado em qualquer época do ano, devido ao alto teor de antioxidantes em sua composição, ele é mantido fresco por um longo tempo.
Deste bagas acídicas também fazem e espaços em branco diferentes: congelados, secos; compotas fechadas, bebidas de frutas e sucos; cozinhe compotas, pastilha e geléia de cranberries .
Cranberries secas reter completamente suas propriedades úteis e de forma alguma inferior a frutas frescas colhidas. Bagas secas são usadas principalmente para fins medicinais.
Para garantir que as airelas secas sejam armazenadas pelo maior tempo possível, as bagas são completamente amadurecidas, livres de danos e contaminação, longe de trilhas movimentadas e plantas industriais. Na coleção é melhor sair no tempo frio seco, as bagas que se rasgam no calor deterioram-se mais rapidamente.
Bagas recém-colhidas não podem ser colocadas em pratos galvanizados, porque a interação do suco da baga com o zinco produz um tóxico ao óxido de zinco do corpo humano.
A receita para cranberries secas
Ingredientes:
- bagas de cranberries - 3 kg.
Preparação
Bagas classificadas, separadas e limpas de restos de plantas e partes não comestíveis. Enxágue com água corrente e ponha as bagas em água fervente ou segure com vapor quente (80-90 graus) por 3-5 minutos. O branqueamento é necessário para limitar a ação ativa das enzimas que estão na composição dos cranberries. A perda de vitaminas e a cor das bagas, neste caso, serão muito menores do que quando se secam bagas frescas. Quanto mais baga ácida, maior a temperatura para o branqueamento. Seca as cranberries de maneira natural e artificial.
De maneira natural, as bagas são dispostas em uma camada fina em um plano largo com um linho ou revestimento de madeira em um quarto bem ventilado ou na sombra no ar puro. Você também pode secar ao sol. Secar no ar fresco é mais rápido do que no quarto. Nós coletamos as frutas em um saco de linho depois que elas pararam de grudar e manchar seus dedos.
Artificialmente secar os cranberries com ar quente no forno ou em um secador especial. Para secagem rápida, você pode até usar um microondas.
Bagas começam a secar a uma temperatura baixa, cerca de 40-45 graus. E quando os cranberries ficarem um pouco inchados, coloque a temperatura em 60-70 graus e repousar os frutos de cranberries até secar completamente.
Em um forno de microondas, as bagas são dispostas em uma estrutura dielétrica em uma camada. Ligue o forno por três minutos, depois faça um intervalo por um minuto, durante o intervalo, misture delicadamente as frutas. Ligue o microondas por três minutos e desligue-o. Ligue e desligue com agitação alternada até que as bagas secem completamente.
A vida útil das bagas secas de cranberries é de três anos. De vez em quando eles são desejáveis para resolver e expulsar as bagas escurecidas.
O que é cranberry seco útil?
De cranberries secas preparar caldos para resfriados, para o tratamento de doenças renais e da bexiga. Bagas são usadas para alimentos para evitar a formação de pedras nos rins. Cranberry ajuda a baixar a pressão arterial, aumenta a resistência, melhora o sono.
Compotas feitas de cranberries secas, aumentam a imunidade do corpo na estação fria e também melhoram o bem-estar geral e o humor de uma pessoa.