A carne é uma importante fonte de proteína em nossa dieta. A carne de diferentes animais é preparada de diferentes maneiras, e o tempo para a sua preparação, respectivamente, requer um diferente. A carne de frango, por exemplo, é preparada mais rapidamente, a carne é cozida por mais tempo. Bem, agora lhes dizemos como cozinhar corretamente a carne de porco, para que a carne e o caldo saiam do mais delicioso.
Quanto cozinhar carne de porco para sopa?
Quanto cozinhar caldo de carne de porco, para que a sopa fique deliciosa e a carne fique macia? Carne de porco é cozido muito rapidamente. Mas tudo depende do tamanho dos pedaços de carne que devem ser cozidos. Se você quiser ferver um grande pedaço de carne, levará de uma a duas horas. Se o tempo é curto, a carne é cortada em pedaços menores, então o tempo de cozimento é reduzido. Ferva carne de porco é simples - coloque a carne lavada em água fria e leve para ferver. Depois que o caldo começar a ferver, retire a espuma da espuma, reduza o fogo e deixe ferver a carne até ficar pronto. A prontidão da carne é verificada perfurando-a com uma faca - se o suco secreto for transparente, a carne estará pronta. Tem assim uma cor cinzenta, sem lumens de vermelhidão. A carne pronta deve ser suave e macia. Depois disso, pode ser retirado, e no caldo colocar ingredientes para a sopa e cozinhar de acordo com a receita habitual.
Quanto cozinhar carne de porco em um osso?
Para obter um saboroso caldo, recomenda-se colocar a carne em água fria - então, quando a carne é aquecida e cozida, a carne dará todas as suas qualidades de sabor ao líquido, de modo que o caldo ficará mais delicioso. Se queremos mais para preservar o sabor da carne, então é melhor colocá-lo em água fervente. E como cozinhar carne e caldo saboroso? Neste caso, é melhor usar carne no osso. Lave a carne com o osso em uma panela, despeje a água fria. Assim que a água ferve, removemos a espuma, reduzimos o fogo e cozinhamos até a maciez da carne. Demora cerca de 1,5-2 horas. Minutos para 10-15 antes do final do cozimento da carne podem ser salgados. É neste caso que a carne será suculenta. A resposta para a questão de quanto cozinhar carne de porco até ficar pronto, dependerá do tamanho de um pedaço de carne, e se a carne de um animal jovem ou velho que você usa.
Como cozinhar carne de porco?
Como e quanto cozinhar carne de porco, já discutimos acima, mas há mais alguns pontos que você deve prestar atenção. Nós já dissemos que você pode cozinhar de duas maneiras - para colocar a carne em água fria e fervente. Mas ainda há necessidade de prestar atenção ao volume de água. A carne lavada precisa ser limpa dos filmes e deve ser lavada e derramada com água para que cubra apenas a carne. Depois que a água ferve, você pode adicionar especiarias. Para reduzir o teor de gordura da carne, recomenda-se adicionar manjericão, manjerona ou alecrim à água. Para adicionar água durante o cozimento não é recomendado, de modo a não estragar o sabor do caldo. Se, após o final do cozimento, deixar a carne por cerca de 10 minutos em uma panela fechada, ela ficará mais saborosa e suculenta.
Quanto cozinhar um chill de porco?
Refrigerado é um delicioso prato russo. A carne de porco é muito adequada para a sua preparação. Na maioria das vezes, use uma régua de porco e um pedaço de polpa. Primeiro corte a carne em duas partes e, em seguida, mergulhe em água fria por 2-3 horas. E você pode escaldá-lo com água fervente e deixar em repouso nesta água até esfriar.
Em seguida, limpe-o cuidadosamente com uma faca. Encha a roda com água (por 1 kg cerca de 2,5 litros de água), lá colocamos um pedaço de carne de porco. Deixe ferver, pois a água ferve, remova a espuma e faça fogo o mínimo possível (a fervura deve ser quase imperceptível). Neste modo, cozinhe a carne por cerca de 5-6 horas, verificando periodicamente se o caldo não está muito fervendo. Depois de 5 horas do início da cozedura, adicione a cabeça de cebola, pimenta, louro. Note, se você ferveu muita água, você pode encher a água fervente, mas não muito - não mais do que o volume original. Adicione sal a gosto e cozinhe por mais 1 hora. E então a carne é cortada em pedaços, colocada em recipientes e despejada com caldo filtrado.