O ganso é um prato tradicional de Natal em todos os países europeus. Cada casa tem sua maneira original de preparar este prato festivo. Hoje vamos compartilhar com vocês várias receitas para cozinhar ganso com ameixas e maçãs.
Ganso recheado com ameixas e maçãs
Ingredientes:
- ganso - 5 kg;
- laranja - 1 peça;
- maçãs - 1,5 kg;
- ameixas secas - 200 g;
- líquido mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- Coentro à terra - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinho tinto - 200 ml;
- especiarias.
Preparação
Então, limpamos o ganso, cortamos a gordura extra, o pescoço e as asas. Em seguida, prepare o pássaro para esfregá-lo com especiarias, coentro moído e retire por um dia marinar na geladeira. De uma laranja removemos a raspa, esfregamos no grond e unimos-o com 100 mililitros de vinho tinto. Com a mistura obtida, mancharemos nosso ganso e novamente removemos a hora por 3 na geladeira.
As ameixas são lavadas, embebidas no vinho tinto restante, e as maçãs são lavadas, limpas e fatiadas. Agora enchemos o pássaro com ameixas e maçãs, perfuramos a pele com palitos de dente e colocamos em uma assadeira coberta com óleo. Nós enviamos o prato para o forno e asse por 15 minutos a uma temperatura de 250 graus, e então reduza para 150 graus. Cozinhar durante 2,5 horas, umedecendo periodicamente o ganso com o suco alocado. Por 20 minutos antes do final, vamos sujá-lo com mel líquido.
Ganso assado com ameixas e maçãs
Ingredientes:
- manjerona - a gosto;
- carcaça de ganso - 3 kg;
- especiarias;
- azeite de oliva;
- caldo - 300 ml;
- alho - 2 dentes.
Para o recheio:
- ameixas secas - 150 g;
- apple antonovka - 4 peças
Preparação
Carcase lavou, secou bem e cortou o excesso de gordura e as asas com uma faca. Gire a casca com precisão ao redor do pescoço e fixe-a com palitos de dente. O interior é esfregado com especiarias , manjerona, alho picado,
Agora vamos preparar o recheio: lavamos as maçãs, retiramos o miolo e cortamos em cubos grandes. As ameixas preenchem 15 minutos com água quente e depois secam e cortam ao meio. Nós conectamos os dois componentes em um recipiente, misturamo-lo com as mãos e encher o ganso com frutas. Nós prendemos o abdome com palitos de dente, espalhamos o pássaro com azeite de oliva e o envolvemos em papel alumínio. Colocamos na forma, despeje no caldo quente e coloque o ganso com ameixas e maçãs no forno, aquecido a 200 graus. Asse o prato por cerca de uma hora e, em seguida, retire o papel alumínio e sirva.