A cereja é uma deliciosa fruta, merecidamente amada por muitos: ela contém o conteúdo de uma certa quantidade de vitamina C, e um conjunto de oligoelementos da lista necessária para a saúde e a longevidade é encontrado. Cereja, como muitas frutas e bagas de cor vermelha, aumenta o teor de hemoglobina no sangue e, além disso, não causa azia, praticamente não contém calorias, então você pode consumir em quilogramas.
A temporada de doce de cereja, no entanto, acaba rapidamente, então os amantes desta maravilhosa baga tentam prepará-la para uso futuro. O doce é tradicionalmente cozido de cereja branca , mas vermelho (preto) ou congelado , ou enrolado na forma de compotas. Nós vamos dizer-lhe como fazer uma compota de doce de cereja.
Há duas maneiras de rolar uma compota de uma cereja doce sem esterilização.
Método um
Ingredientes:
- cereja preta - 5 kg;
- ácido cítrico - 10 g;
- água - 9-10 litros de água;
- açúcar - 5 copos.
Preparação
Desta forma, rolamos uma compota de cereja doce com ácido cítrico. Como não esterilizaremos a compota, os bancos precisam ser lavados com muito cuidado - você pode usar um agente de limpeza ou bicarbonato de sódio para desengordurar. Quando os bancos são devidamente lavados e envidraçados, procedemos à conservação. Berry embebido em água fria em algum lugar cerca de 10-15 minutos, depois classificados, retire o lixo e caules, inclinados em uma peneira e deixe escorrer. Em seguida, espalhamos as frutas em latas e as enchemos com água (para medir a quantidade necessária). O processo de produção de conservas será bastante longo, uma vez que cada porção será cozida separadamente. Então, nós drenamos a água de um frasco na panela, esperamos a fervura, dissolvemos o açúcar (1 copo de açúcar para 2 litros de água) e ácido, abaixamos a cereja doce, cozinhamos durante 2 minutos, despejamos no frasco, fechamos com uma tampa esterilizada e rolo. Nós pegamos a próxima jarra e fazemos o mesmo.
Método do segundo
Desta forma, você pode rolar uma compota de cerejas e morangos, a receita é muito mais simples.
Ingredientes:
- Morango - 3 kg;
- ácido cítrico - 12 g;
- açúcar - 4 copos;
- cereja - 3 kg;
- água - 12 litros.
Preparação
Claro, primeiro preparamos bancos e bagas. Cereja e morangos mergulhe individualmente por cerca de 20 minutos, depois lave as frutas. Nós removemos os ramos das cerejas, enquanto os morangos têm sépalas. Observamos atentamente que as bagas danificadas e danificadas não batem. Lave tudo sob água corrente e deixe escorrer. Colocamos as bagas no vapor esterilizado durante 2-3 minutos: 1 parte de morango - 1 parte de cereja (para um frasco de três litros colocamos 0,5 kg de cerejas e o mesmo número de morangos). Prepare a calda: ferva a água, dissolva o açúcar e o ácido e deixe repousar por pouco mais de um minuto. Encha as bagas com calda, cubra com as tampas esterilizadas e deixe por 10 minutos. Cuidadosamente junte a calda e ferva novamente. Os bancos neste momento são cobertos com tampas, de modo que as bagas não esfriam. Encha novamente as frutas com calda e role os frascos. Nós viramos, cobrimos, esperamos, quando esfria. Da mesma maneira, nós preparamos uma compota de cereja e cereja para o inverno, só ácido cítrico nós pusemos metade e a quantia de açúcar pode ser aumentada.
Compota de cereja doce com hortelã e para o inverno
Ingredientes:
- cereja - 5 kg;
- hortelã - 10-12 ramos;
- açúcar - 3-3,5 xícaras;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- água - 10 litros.
Preparação
Preparamos bancos e esterilizamos. Mine e resolva as bagas, minha hortelã. Enquanto tudo está drenando, preparamos o xarope a partir de água, ácido de limão e açúcar. Quando a calda é fervida, baixamos a hortelã para ela, fervemos por 3 minutos, depois removemos a hortelã, abaixamos a cereja, cozinhamos por mais 3 minutos, despejamos sobre os frascos e fechamos com tampas esterilizadas.