O Pilau é um dos pratos mais comuns e ambíguos da nossa região e, portanto, se você decidir descobrir como cozinhar adequadamente um pilaf de porco, é improvável que você encontre uma receita original. Neste material, decidimos coletar algumas opções para cozinhar pilaf para que você possa fazer uma escolha com base em suas preferências de gosto. Algumas das variantes apresentadas são mais parecidas com a receita original, outras são menores, mas todas são igualmente saborosas.
Quão delicioso cozinhar carne de porco?
Vamos começar com a versão clássica de pilau de porco, que é baseada não só em carne, arroz e cenoura com cebola, mas também algumas especiarias comuns que com certeza serão encontradas em seu arsenal.
Ingredientes:
- carne de porco (pescoço) - 780 g;
- leo vegetal - 95 ml;
- cebola - 270 g;
- cenouras - 230 g;
- páprica moída, cominho, coentro - 1 colher de chá;
- arroz (grão longo) - 3 itens;
- cabeça de alho;
- folhas de louro - 3-4 pcs.
Preparação
Com carne, corte o excesso de gordura e filmes e depois divida a peça em cubos de igual tamanho. Espalhe um pouco de óleo no braseiro, antes de colocar a carne nele, certifique-se de que os pratos estejam realmente aquecidos, caso contrário a carne não vai pegar imediatamente do lado de fora e começará a dar seu suco durante a torrefação. Coloque os pedaços de carne de porco no braseiro e frite-os até ficarem brancos por cerca de 7 minutos. Para pedaços de carne de porco, coloque cebola picada e adicione especiarias, louro. Após alguns minutos, despeje o conteúdo dos pratos em 1/3 de xícara de água e deixe por 45 minutos. Enquanto a carne estiver cozida, lave os grãos de arroz para limpar a água, e depois de 45 minutos, coloque-os sobre a carne, despeje 4 copos de água e, sem mexer, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Quando a maior parte da umidade for absorvida, corte a cabeça de alho ao meio e coloque-a no centro do prato. Faça cerca de uma dúzia de buracos em toda a área de arroz para deixar o vapor sair, reduzir o calor e cozinhar por mais 15 minutos.
Se você não sabe cozinhar pilaf de porco em um multivark, mas realmente quer fazer todos os passos acima com um dispositivo simples - é mais fácil nada pode ser. Primeiro, todos os ingredientes são fritos com o modo "Cozimento", e depois de adicionar a primeira porção do líquido, eles mudam para "Varka".
Como cozinhar pilaf friável de porco?
Um pouco menos habitual receita para este pilau de carne de porco, combina todos os gostos e sabores com que a cozinha oriental é famosa e une-los juntos no quadro de um pilaf deslumbrante com carne de porco, que até mesmo um iniciante de negócios culinários pode cozinhar.
Ingredientes:
- arroz (grão longo) - 4 itens;
- cenouras - 510 g;
- cebolas - 440 g;
- carne de porco - 1,1 kg;
- eo vegetal - 210 ml;
- Coentro à terra - 1 colher de sopa. colher;
- Cominho moído - 2 colheres de chá;
- açafrão - 3/4 tsp.
- bérberis (secas) - 1/4;
- cabeças de alho - 1-2 peças;
- malagueta (seca) - 1 peça;
- penas de cebola verde - 7-8 pedaços.
Preparação
Antes de preparar o pilaf da carne de porco, a própria carne deve ser preparada, limpando os filmes e o excesso de gordura. Frite a carne em uma abundância de manteiga até ficar gorda e, em seguida, adicione cebola semi-anéis e especiarias. Deite tudo um par de copos de água e deixe cozinhar por 40 minutos. Depois de um tempo, adicione as cenouras raladas, deixe por mais 5 minutos sem mexer. Coloque o arroz lavado e, novamente, sem misturá-lo, despeje com água para que o líquido suba sobre os grãos em um centímetro. Quando a água evaporar da superfície, coloque a cabeça de alho entalhada e o pimentão no arroz, faça uma dúzia de furos na superfície e deixe tudo para definhar por 15-20 minutos.