Cornijas são pedaços finos de massa enrolada em torno da abundância de recheio de carne suculenta, geralmente feita com base em carne de porco picada ou cordeiro com cebola. Por causa de seu tamanho e moldagem astuta, cozinhar é uma questão delicada, exigindo uma certa quantidade de experiência e conhecimento. Se antes você não imaginou como cozinhar adequadamente manti , então nas instruções abaixo nós falaremos sobre isto em detalhes.
Como cozinhar manti no vapor?
O dispositivo ideal para cozinhar mantas são mantlies especiais ou mantovarki, nos pratos da terra que estão em cascata. Cascan, na verdade, é um navio a vapor. Assim como os aparelhos de cozimento a vapor que nos são familiares, o cascan tem uma base - uma panela comum na qual a água está fervendo e as filas, que são recipientes com furos para a fuga do vapor. Quanto mais camadas, mais mantas podem ser cozidas de cada vez.
Para cozinhar o manti no mantovarka, despeje a água na panela e coloque-o no fogo. Assim que a água ferver, coloque óleo no fundo das pilhas de treliça, coloque os mantos a uma distância de 2-3 cm um do outro e coloque-os sobre o vapor. O nível superior é fechado com uma tampa para que o vapor circule e não saia.
Quanto cozinhar manies depende do seu tamanho imediato. Normalmente, mantas de tamanho padrão são cozidas por não mais do que 40-45 minutos, após o que todos os níveis são removidos da panela, e os mantos são dispostos em uma placa.
Se você não tem um cascan à mão, substitua-o por um vapor normal, e se você não encontrou um, coloque um coador sobre a panela e coloque o manti em seu fundo. Cubra o coador com uma tampa adequada e marque o tempo de cozimento.
Se você tem um multivarker, então a questão de como cozinhar manti sem uma mantilha não pode surgir. Lubrifique o cesto de vapor que vem com o dispositivo, defina o modo apropriado e o tempo - 50 minutos.
Como cozinhar manti na água?
Se cozinhar por qualquer motivo não estiver disponível, então há apenas um, muito arriscado, mas a única maneira possível de cozinhar manto - cozinhar na água. O mais seguro, isto é, sem prejudicar a forma do manto e com o mínimo risco de digestão, o cozimento é feito em uma frigideira. Despeje água na frigideira por um centímetro, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e coloque no fundo do manto. Cozinhe, como de costume, por 35 a 40 minutos, despejando porções de água conforme necessário. Para a massa não é "soldado" para o fundo da panela, periodicamente levante os mantos com um garfo ou espátula de madeira, e antes de servir, coloque em uma peneira para permitir que o líquido em excesso para drenar.
Como cozinhar manti em uma panela?
Manty não é habitual cozinhar em uma panela com muita água, como khinkali ou bolinhos familiares a todos nós, como uma massa tenra pode estourar facilmente, e o recheio suculento seca. Devido à localização fixa na grelha mantovarki, sob as correntes de vapor, os mantos não têm o risco de se deformar, mas em uma grande quantidade de líquido, enquanto flutuando livremente, a qualidade
Primeiro, coloque a água em uma panela e deixe ferver. Encha o líquido fervido e, gentilmente, com uma espátula ou colher, coloque-o no fundo do manto. O líquido não deve cobri-los completamente, mas cobrir apenas 2/3 do tamanho. No mesmo estágio na água você pode jogar um pouco de pimenta, louro ou cebola para dar sabor. Cubra os mantos com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos. Sirva o prato quente, antes de jogá-lo de volta em uma peneira para deixar a água restante escorrer.