Costeletas Pozharsky - uma receita clássica

Costeletas Pozharsky são produtos de carne picada de frango, empanados em cubos de pão e fritos até obter uma crosta corada apetitosa e eficaz. As mais deliciosas são essas costeletas com calor e calor, enquanto as raspas crocantes inerentes são preservadas.

A partir da receita proposta, você aprenderá a preparar corretamente costeletas de fogo clássicas reais.

Costeletas de frango frito - receita

• carne de frango sem osso - 0,7 kg;
• pão branco velho ou pão - 375 g;
• leite - 225 ml;
• manteiga - 75 g;
• cebola - 220 g;
• ovos - 3 peças;
• mistura de pimenta moída na hora - a gosto;
• sal - a gosto;
• Ghee ou óleo vegetal para fritar costeletas.

Preparação

A primeira coisa que vamos encher é cento e cinquenta gramas de pão com leite e deixar por alguns minutos. Também para a preparação de costeletas de fogo precisamos da carne de um frango médio, separado dos ossos. Moer com um moedor de carne ou liquidificador e colocá-lo em uma tigela. As cebolas são limpas, trituradas muito finamente com uma faca afiada e resgatadas na manteiga até ficarem macias e transparentes. Nós deixamos esfriar e colocamos no chão de galinha. Pães encharcados, espremer um pouco do leite, também passar por um moedor de carne ou quebrar no liquidificador e colocá-lo para o resto dos ingredientes. Adicione quarenta gramas de manteiga amolecida, um ovo, uma mistura moída de pimentas, sal e misture tudo bem. Para o melhor resultado, você pode repelir levemente a base das costeletas, mudando-a para um pacote apertado e batendo nelas várias vezes na mesa.

Agora, a fase mais trabalhosa de cozinhar costeletas de fogo. O restante pão branco ou pão deve ser cortado em pequenos cubos com um comprimento de cerca de quatro milímetros. A massa resultante de grãos cubos será a base do nosso panado. Muitos omitem este momento e esfregam pão em um ralador ou costeletas de panie em pão ralado , mas não serão costeletas de fogo em sua forma pura, mas sim apenas costeletas de frango.

Em seguida, bata dois ovos com uma pitada de sal e misture com o leite restante, encharcando o pão.

Aqueça uma frigideira com cem gramas de óleo refinado cremoso ou vegetal derretido sem cheiro. A partir do recheio, formamos costeletas redondas, mergulhá-las na massa de ovos, assar em cubos de pão cozidos e fritar em fogo médio dos dois lados. Se necessário, adicione mais óleo.