Cada cogumelo zayedlomu está familiarizado com o problema de colher o excesso de frutos coletados. Em como secar chanterelles na casa de vários modos, contaremos detalhadamente no seguinte material.
Como secar cogumelos chanterelles em casa?
Vamos começar com as regras gerais da seleção de frutos da secagem, e também modos existentes da preparação. Primeiro, pegue frutas inteiras, fortes e saudáveis, sem apodrecer. Antes de secar, limpe os cogumelos da sujeira com um pano seco ou escova. Lave as chanterelles, como outros cogumelos, antes de secar e nem mesmo cozinhar, porque elas absorvem muita umidade, como uma esponja. Dependendo do tamanho do fungo, ele pode ser dividido em partes para que todas as peças estejam prontas ao mesmo tempo. As pernas são sempre cortadas, mas apenas os chapéus são secos.
Você pode preparar cogumelos ao sol, no forno, em secadores especiais e até mesmo em baterias, durante a estação de aquecimento.
Como secar chanterelles ao sol?
O mais natural, mas ao mesmo tempo o mais prolongado é o modo de secar cogumelos no sol. Por favor, note que o período de cozimento deve ser escolhido de modo que o tempo todo esteja seco e ensolarado.
Cogumelos devem ser colocados na rede ou gaze esticada, certificando-se de que os cogumelos não estão em contato uns com os outros. Para insetos não se sentar sobre os cogumelos, cubra-os com uma camada de gaze no topo. Definir a grade no lugar mais ensolarado e mantenha-o até a noite. Com o pôr do sol, deixe os cogumelos em um local seco e bem ventilado.
A secagem demora pelo menos uma semana. Após sete dias, verifique os cogumelos: se estiverem secos, mas saltarem quando se dobrarem e não se partirem, estão prontos. Os cogumelos secos são deixados no sol ainda mais, porque durante o armazenamento eles moldam facilmente.
Como secar chanterelles no forno?
O mais acessível é a maneira de secar no forno. Cogumelos são colocados em pergaminho ou papel alumínio para que eles não entrem em contato. Você pode usar algumas bandejas de cozimento ao mesmo tempo. Chanterelles são deixados a 50 graus por 2 horas, enquanto não fecham completamente a porta do forno, mas deixando um pequeno espaço para a saída do excesso de umidade. Depois, a temperatura é aumentada para 60 graus, deixe os cogumelos por mais uma hora. Após uma hora, as chanterelles começam a verificar, os cogumelos secos são removidos menos, o resto é deixado para secar.
Como secar as chanterelles em um forno de microondas?
Com a ajuda de um microondas, é impossível preparar muitos cogumelos, mas este método serve, se você decidir lidar com uma pequena parte dos estoques remanescentes.
Chanterelles preparados são colocados em um adequado para cozinhar em pratos de microondas e deixados a uma potência de 180 watts por 20 minutos. Em seguida, o excesso de líquido é drenado, e os próprios cogumelos são deixados no forno por 5 minutos com a porta aberta, permitindo que a umidade evapore. O procedimento é então repetido completamente quantas vezes forem necessárias para a secagem completa.
Como secar chanterelles em um secador elétrico?
A maneira mais fácil de secar uniformemente e qualitativamente os fungos envolve o uso de um secador elétrico. O esquema aqui é o mesmo que para o forno, só graças a um design especial a umidade sai mais rapidamente. Os cogumelos são colocados no dispositivo, deixados a 50 graus durante 3 horas, depois arrefecidos para aquecer e secos a 60 graus. O tempo de secagem depende do tamanho dos fungos, da idade e do tempo de coleta.
Alguns secadores estão equipados com um regime especial para cogumelos. Quando estiver disponível, a secagem demora entre 7 e 8 horas.