Você anseia pelo sabor desse plombir, que eles regalaram na infância? Sim, de fato, para encontrar o mesmo à venda hoje não é possível. Os fabricantes há muito tempo usam para suas receitas de preparação, longe dos padrões mais rigorosos da era soviética.
Hoje vamos dizer-lhe como fazer o verdadeiro sorvete "Plombir" em casa, e você, tendo preparado você mesmo, poderá desfrutar novamente do sabor único de iguarias.
Sorvete "Plombir" em leite e manteiga sem creme
Ingredientes:
- gemas de ovos de galinha - 5 peças;
- açúcar granulado - 450 g;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- manteiga - 100 g;
- amido de batata - 12 g;
- leite - 1000 ml;
Preparação
Leite despeje em uma panela ou uma panela pequena, deixando cerca de cem mililitros, e reaqueça para ferver. Adicione os pedaços de manteiga e mexa até dissolver. Bata as gemas bem com açúcar e açúcar de baunilha, adicione o amido de batata, o leite restante e misture até ficar homogêneo. No leite fervido e manteiga, despeje um pouco de massa de ovo e misture constantemente até obter uma consistência homogênea. Mais uma vez, aqueça até engrossar e desligue o fogão. Colocamos os pratos com a mistura resultante em um recipiente com água gelada e mexemos até a massa ficar quente. Arrefecer a mistura e colocá-lo em um molde e determiná-lo no congelador por várias horas. A cada hora, misture o sorvete com um garfo ou um batedor para evitar a formação de cristais de gelo.
Sorvete "Plombir" de acordo com GOST em casa
Ingredientes:
- gemas frescas - 4 pcs.
- açúcar em pó - 110 g;
- baunilha - 1 pc;
- nata de teor de gordura de 38% - 350 ml;
- teor de gordura do leite de 6% - 250 ml;
Preparação
Iogurte nós esfregamos com açúcar em pó até clarear. Da baunilha, extraímos as sementes e as adicionamos ao leite,