Existem várias opções para descongelamento rápido da carne. Vamos considerar cada um deles em termos de velocidade e resultado.
Com que rapidez descongelar a carne no microondas?
Em microondas modernas, a função de descongelar a carne é fornecida.
Tempo para descongelar: 5 a 30 minutos.
Vantagens: descongelar a carne por meia hora.
As desvantagens manifestam-se quando descongelação imprópria de carne: odor desagradável, perda de suculência de carne, aquecimento desigual.
Como descongelar corretamente a carne no microondas:
- O tempo de descongelamento depende do peso. Para descongelar pedaços de carne com peso não superior a 200 gramas, demorará cerca de 5-10 minutos. Um pedaço de quilograma deve ser mantido no microondas por pelo menos meia hora.
- Você deve virar a carne! Alguns fornos de microondas são equipados com funções adicionais que permitem controlar o degelo automaticamente. O visor mostra o peso da carne, e o próprio microondas calcula o tempo para o descongelamento e dá um sinal de que a carne precisa ser virada.
- Considere a temperatura de congelamento.> Se a temperatura de congelamento do refrigerador estiver abaixo de -24 ° C, é mais provável que você tenha que gastar mais tempo para descongelar ou aumentar o peso do produto descongelado no programador.
Se você não cumprir essas regras, a carne ficará gelada por dentro e a parte superior pode estar muito seca. Descongelar a carne no microondas requer uma boa técnica, cuidado e paciência para "proteger" a carne e transformá-la a tempo.
Como descongelar a carne na água?
Descongelar a carne na água também não permitirá que você a esqueça até o momento da "prontidão total de combate". A regra principal de descongelar a carne na água é: a água deve ser trocada regularmente. A segunda regra não menos importante: a água deve estar quente, não quente.
Como as bactérias nocivas se multiplicam rapidamente na água, a carne não deve permanecer nela por muito tempo. Portanto, será necessário mudar a água com bastante frequência, especialmente nos primeiros minutos, quando a carne é colocada em água morna, literalmente, do freezer.
Tempo para descongelar: de 15 a 20 minutos a uma hora, dependendo do tamanho de um pedaço de carne.
Vantagens do método: é conveniente, se não houver microondas.
Desvantagens: não descongela a camada interna, requer monitoramento constante e mudanças de água.
A carne preparada perderá um pouco do seu sabor e, da deliciosa vontade, simplesmente se transformará em "comestível".
Como faço para descongelar a carne corretamente?
Isso mesmo - é lento. O congelamento adequado da carne é rápido e o descongelamento deve ser muito lento. Só neste caso, a carne não perderá seu sabor e preservará o suco. Para descongelar a carne corretamente, você precisa trocá-la do freezer para a geladeira (em nenhum caso, em um lugar quente, caso contrário, isso vai ficar ruim).
Tempo para descongelar: 8 a 12 horas ou mais (dependendo do peso da carne).
Desvantagens: um caminho lento.
Vantagens: a carne permanecerá suculenta e não perderá seu sabor.
Da mesma forma, carne picada. No entanto, se você precisar descongelá-lo no modo de emergência, esse método simplesmente não funcionará para você.
Como descongelar carne picada rápido?
Rapidamente para lidar com carne picada ajudará microondas (é descongelado como um pedaço de carne, só o tempo precisa de menos) ou um banho de água. Em nenhum caso, a carne picada é colocada diretamente na água: ela simplesmente entra em colapso e se transforma em uma substância absolutamente não comestível.
Para carne moída devidamente descongelada em banho-maria, ela é colocada em uma panela de cerâmica e a tigela é colocada em água fervente. Recheio, ao mesmo tempo, você precisa constantemente virar, e quando derreter o suficiente - mexa até o degelo foi uniformemente.