O livro "O que Einstein disse a seu cozinheiro" é uma coleção de perguntas e respostas do autor sobre um recurso popular estrangeiro sobre vários aspectos da culinária e as propriedades dos alimentos.
Apesar do meu amor pela literatura de alimentos e esta editora, a resposta será bastante negativa. Talvez tenha sido o formato do livro que estragou a reverência por mim - questões surgem inteiramente de uma indústria diferente. Algumas, serão fáceis de ler para pessoas próximas à ciência - por exemplo, o autor conta em que consiste a gordura dos ácidos graxos e quais reações químicas ocorrem quando são processadas. Outros - será sobre como escolher uma frigideira, ou se o alumínio causa a doença de Alzheimer. Eu duvido que o público dessas questões seja o mesmo. Neste, em minha opinião, está o principal problema - se uma pessoa procura uma resposta a uma pergunta, ela a encontra e recebe uma resposta exaustiva a ela na forma de um artigo ou uma revisão do especialista. Há também uma coleção de respostas que dificilmente seriam de interesse para a mesma pessoa.
Este livro, eu poderia recomendar apenas aos fãs brilhantes de arte culinária, que querem saber tudo sobre comida. Sem dúvida, fiz algumas informações úteis para mim depois de ler o livro, mas, infelizmente, eram agulhas no palheiro.
Eug