Diga-me, o que pode ser mais delicioso do que o habitual batatas fritas? Este não é apenas um prato fantástico para peixe, carne, frango, mas também um delicioso prato independente. Mas às vezes, não pode ficar tão frito, frito, dourado, com uma crosta saborosa e corada, como você queria. Vamos dar uma olhada em alguns segredos sobre como fritar batatas.
Uma receita para batatas fritas
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- óleo vegetal - para fritar;
- verduras, alho;
- sal a gosto.
Preparação
Como cozinhar batatas fritas corretamente?
Então, primeiro pegue as batatas, lave com cuidado, descasque e corte em tiras ou em placas finas. Em seguida, lave novamente as batatas cortadas e despeje com água fria por 1 hora com água. Este procedimento é necessário para se livrar do excesso de amido, que no futuro não permitirá que as batatas se tornem verdadeiramente apetitosas e crocantes. No final deste tempo, escorra delicadamente toda a água e seque todos os pedaços em uma toalha de papel. Enquanto nossas batatas secam e se livram do excesso de umidade, pegamos uma frigideira e despejamos um pouco de óleo vegetal. Nós colocamos fogo e calor por 5 minutos em fogo alto. E em que outro fogo para fritar batatas?
Espalhamos as batatas delicadamente na frigideira quente e fritamos por cerca de 10 minutos em fogo alto para formar uma crosta crocante. Em seguida, misture tudo com uma espátula, reduza o fogo e cozinhe as batatas até ficar pronto, até dourar completamente. Só não cubra a frigideira com uma tampa ou batatas durante a cozedura, para que não fique macia e cozida. Em seguida, retire a frigideira do fogo, polvilhe com ervas picadas, esprema o alho e sal batatas a gosto. Servimos um prato pronto com tomates frescos ou pepinos em conserva.
Quão bom para fritar batatas?
Vamos considerar com você a melhor maneira de fritar batatas usando um forno de microondas. Batatas descascadas e cortadas colocar em um recipiente e coloque por 3 minutos em um forno de microondas. Este procedimento é necessário para se livrar do excesso de líquido. Em seguida, leve uma frigideira seca aquecida, coloque seu óleo vegetal e coloque as batatas cortadas em uma camada. Quando o óleo começa a ferver e borbulhar um pouco, então colocamos o resto das batatas e cobrimos a frigideira com uma tampa - uma malha. Quantas batatas fritas? Após 15 minutos, abra a frigideira e misture delicadamente as batatas com uma espátula. Além disso, precisamos limpar a malha por dentro, para que as gotículas de umidade evaporada não atinjam as raízes. Quando você vê que as batatas estão completamente secas e douradas, e também gira bem - você pode abrir levemente a frigideira, e então remover completamente a tampa.
Não se esqueça de cozinhar sempre a loiça em fogo suficiente, reduzindo-a apenas no final da cozedura, cerca de 5 minutos antes de estar completamente pronta.
E aqui estão alguns segredos de como cozinhar corretamente batatas fritas:
- vire as batatas apenas depois de fritar levemente;
- Salgar e apimentar o prato só é necessário depois da sua prontidão final;
- O tempo aproximado de cozimento das batatas crocantes é de 20 minutos.
Se você seguir todas as regras descritas acima, você obterá fatias de batata deliciosas e de dar água na boca, de acordo com o grau de crise, e não inferiores às fichas da loja real!
Isso é tudo, agora você sabe exatamente como fritar batatas deliciosas e certas! Desejamos-lhe apenas sucesso nesta questão muito simples. Bon appetit!