Zira é uma planta nativa da Ásia Central e do Egito. A planta é perene e se tornou bastante popular na culinária nacional desses países. Sementes desta planta são usadas na culinária, como tempero.
Spice zira é muito popular em todo o mundo. Tem um sabor especial e picante e aroma picante. Ao assar, o cheiro de zira é ainda mais intensificado. Em alguns países asiáticos, essa especiaria ainda tem o nome de cominho.
Sementes de cominho inteiras são geralmente usadas frescas. Devido às suas propriedades antimicrobianas, o zir é frequentemente adicionado ao preservar produtos. Em pratos quentes, este tempero é adicionado logo no início da cozedura, para que o prato adquira um sabor e sabor especiais.
Aplicação de tempero
Normalmente, como tempero, o zir é usado em duas variedades, é: zir persa (semente amarelada, aromática) e kira cereja (preta e perfumada).
Na maioria das vezes, é claro, o ziru é usado na culinária. Especialmente quando cozinhar pilaf ou carne. Adicione a sua comida no todo ou em um martelo.
Também é popular usar este tipo de tempero ao preservar vegetais. Além disso, o cominho tem fortes propriedades antibacterianas e, portanto, é adicionado aos produtos lácteos.
Nas cozinhas dos povos da Turquia, por exemplo, a zira é parte integrante de pratos com carne de carneiro, repolho em conserva e berinjela. No Uzbequistão, o cominho preto é adicionado a saladas, várias sopas e produtos de farinha.
Algumas pessoas adicionam cominho ao chá, porque ele tem um efeito tonificante muito bom. O uso de cominho ajuda a melhorar a digestão e aumenta o apetite.
Além disso, é possível aplicar cominho externamente, uma vez que possui propriedades anti-sépticas. Com hematomas, contusões e picadas de insetos, promove a rápida reabsorção dos tumores.
Naturalmente, muitas vezes zir usa-se, como uma parte de temperos do pilaf . Juntamente com páprica, açafrão e bérberis, este prato de cozinha nacional uzbeque adquire um sabor verdadeiramente mágico. Zira em pilaf dá ao prato uma nitidez especial, tempero e aroma perfumado, mente inebriante. Spice zira - este é quase o tempero principal para pilaf , sem o qual este prato não sai como deve ser. Esta especiaria pode ser adicionada a quase todas as carnes, de modo a dar-lhe um sabor especial e sabor único.
A aplicação da zira também será a mais bem sucedida para cozinhar espetinhos na natureza. Afinal, é capaz de dar à carne um certo sabor e aroma "orientais" distintos, o que é muito melhorado quando se cozinha carne ao ar livre.
Se o calor na rua e quer comer algo leve, então a melhor solução é adicionar o cominho para o molho de salada, ou adicioná-lo ao chá para um efeito refrescante e tonificante.
Zira - use na culinária
Naturalmente, o mais comum é o uso de zira na culinária. Adicione, como descrito acima, a quase todos os pratos, e em sopas e saladas, em uma variedade de molhos, e especialmente em pilaf e qualquer tipo de carne.
Além de sementes na culinária, este tipo de especiarias em pó é amplamente utilizado, acrescentando a gosto em qualquer prato. Spice pode adquirir um cheiro especial de noz quando assar. Muitas vezes, o cominho é adicionado à composição de misturas picantes secas, como, por exemplo, "Curry". No Oriente, o cominho é necessariamente colocado em todos os produtos de pastelaria e padaria.