Ganso, assado com maçãs, vai se tornar um favorito de qualquer mesa festiva. Especialmente é incluído no menu de Ano Novo e Natal, usando uma variedade de receitas, sugerindo marinadas e composições de recheio únicas, complementando a fruta principal com outros ingredientes.
Ganso com maçãs no forno
Ganso com maçãs, assadas no forno, não estragou a celebração, mas sim satisfeito com um sabor suave e suculento por dentro e um apetitoso rubor com uma crosta crocante do lado de fora, é necessário conhecer certas sutilezas da preparação do pássaro, sua decapagem e cozimento adequado. Observando as recomendações certas, você tem certeza de obter o resultado desejado e tornar a refeição inesquecível.
Ganso recheado com maçãs
Se houver outro desejo além da carne para obter mais e delicioso prato nutritivo , o ganso recheado com arroz e maçãs será um prato ideal para a realização da idéia. A carcaça é previamente escaldada com água fervente de todos os lados e somente depois disso eles prosseguem para o processamento posterior.
Ingredientes:
- pássaro de pássaro - 1 pedaço;
- antonovka - 2-3 pedaços;
- arroz - 150 g;
- damascos secos - 5 peças;
- creme azedo - 100 g;
- maionese - 100 g;
- especiarias.
Preparação
- A carcaça do pássaro foi preparada de maneira apropriada, mergulhada por um minuto em um recipiente de água fervente, seca, esfregada com uma mistura de sal e uma mistura de pimentas, deixada de molho no pacote no frio por um dia ou dois.
- As frutas são eliminadas dos núcleos, cortadas em fatias e tiras de damascos secos.
- Ferva o arroz, misture com pedaços de maçã e damasco, tempere a gosto, preencha o abdômen de massa resultante e costure.
- Esfregue o pássaro com creme azedo com maionese, coloque em uma grelha, em que você tem uma panela com água.
- Prepare o ganso assado com maçãs e arroz por 15 minutos à temperatura máxima e até ficar cozido a 170 graus, regando-o às vezes com água da assadeira.
Ganso, com, maçãs, em, folha
Sempre suculento e macio vira ganso com maçãs, assadas em papel alumínio. A paleta de sabor da comida pode ser diversificada, expandindo a composição dos temperos usados. Neste caso, a marinada será líquida e você precisará de uma tigela extra grande para marinar.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- Antonovka - 4-6 pedaços;
- mel, soja e molho de Worcester - 2 colheres de sopa. colheres;
Para marinada:
- água - 1,5 litros;
- vinagre e molho de soja - 75 ml cada;
- gengibre moído - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- uma estrela texugo - 2 pcs.
- Szechwan e pimenta preta - 5 gramas cada;
- canela - ½ colher de chá.
Preparação
- Prepare uma marinada para um ganso com maçãs, fervendo um pouco os ingredientes e mergulhe a ave nela por dois dias.
- Antes do tratamento térmico, a carcaça é mantida por algumas horas à temperatura ambiente, em seguida, cheia de frutas, untada com uma mistura de soja e molho de mel Worcester e colocada em uma assadeira entre duas seções da folha.
- Suportar a comida por 20 minutos no calor máximo, e outro 2-2,5 horas a 175 graus.
- Meia hora antes do final do cozimento, remova a folha superior.
Ganso com maçãs na manga
Em seguida, você aprenderá a assar um ganso na manga com maçãs e alho. Certifique-se de esfregar o pássaro com especiarias picantes, uma mistura de mostarda e maionese e deixe de molho por 1-2 dias. Para obter uma crosta corada por 30 a 40 minutos antes do final do cozimento, a manga é cortada e virada.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- Antonovka - 4-6 pedaços;
- cabeça de alho - 1 peça;
- maionese - 150 g;
- mostarda - 60 g;
- Ervas provençais - 30 g;
- especiarias.
Preparação
- A carcaça de aves promulgada é recheada com fatias de maçã e dentes de alho, determinada em uma manga e enviada ao forno aquecida ao máximo.
- Depois de um quarto de hora, o calor é reduzido para 175 graus e a comida é cozida até ficar pronta.
Ganso com repolho e maçãs no forno
Neste caso, cozinhar ganso com maçãs no forno levará muito menos tempo, já que não é necessário marinar preliminarmente. A carne já é macia e perfumada devido à languidez do molho de vinho, bem como ao uso de recheio picante.
Ingredientes:
- jovem ganso - 1 peça;
- antonovka - 2-3 pedaços;
- chucrute - 250 g;
- manteiga derretida - 50 g;
- Semidry vermelho vinho - 250 ml;
- 1 pau de canela;
- bagas de zimbro - 3-4 pedaços;
- folha de louro - 1 peça;
- mistura de pimenta, especiarias.
Preparação
- Em gordura de ganso, 10 minutos de repolho é serrado, adicionando um bastão de canela, louro, bagas de zimbro, esfregado em um almofariz.
- Arrefecer a frigideira, misture com os quartos de frutas e coloque a massa no abdômen, sal pré-carouse e tempere com uma mistura de pimenta.
- Costure o pássaro, coloque-o nas costas e encha-o com uma mistura de manteiga derretida e vinho tinto.
- Cubra a folhagem com uma folha de papel alumínio e coloque por 30 minutos no forno aquecido ao máximo.
- Em seguida, o calor é reduzido para 175 graus e o ganso é assado com maçãs e repolho até ficar pronto.
Ganso com maçãs e ameixas
Uma verdadeira iguaria de férias será um ganso assado com ameixas e maçãs. As ameixas secas não devem ser tomadas prikopcheny, secas, e como especiarias para usar manjerona ou uma mistura de ervas secas italianas, tendo-lhes aromatizado não só a carcaça, mas também o recheio.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- Antonovka - 4 peças;
- ameixas secas - 120 g;
- azeite de oliva - 40 ml;
- manjerona - 30 g;
- água - 300 ml;
- temperos.
Preparação
- A carcaça preparada esfregou com sal, pimenta, manjerona ou uma mistura de ervas e partiu para noite ou dia.
- Encha o abdômen com fatias de maçã com ameixas secas no vapor, pique os palitos.
- Lubrifique a carcaça com óleo, coloque em uma assadeira em um dispositivo quente e adicione água fervente.
- No total, o ganso, cozido com maçãs e ameixas, será preparado 2,5 horas (30 minutos no calor máximo e 120 a 180 graus).
Ganso com laranjas e maçãs
Ganso assado com laranjas e maçãs é um experimento culinário, que muitas donas de casa não decidem imediatamente. E admitir completamente em vão. Prato sem problemas especiais não pode trivial, muito saboroso e perfumado.
Ingredientes:
- ganso - 1 peça;
- Antonovka - 2 peças;
- laranjas - 2 peças;
- água carbonatada mineral - 1,5 l;
Para marinada:
- molho de soja - 80 ml cada;
- mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- adzhika e azeite - 40 g;
- temperos.
Preparação
- O pássaro é encharcado por um par de horas em água mineral com gás, seco, podsalivayut, aromatizado com uma mistura de ingredientes para marinar, deixado durante a noite.
- Eles colocam fatias de laranja e maçã no abdômen.
- Um ganso assado com maçãs em uma assadeira sob uma folha de alumínio é preparado por 3 horas a 180 graus.
- O primeiro e último 15 minutos a temperatura deve ser máxima.
Fatias de ganso com maçãs
Ganso com maçãs, cuja receita é apresentada abaixo, é preparado por fatias de porções na manga. Melhorar significativamente as características de sabor do alimento adicionado cebola fatiada, algumas fatias de limão com casca ou laranja.
Ingredientes:
- pernas de ganso, coxas, filetes - 1 kg;
- antonovka ou simerenko - 2 peças;
- laranja ou limão - 1 peça;
- cebolas vermelhas - 150 g;
- manjericão seco e orégano - 2 pitada.
Preparação
- Fatias de carne esfregadas com manjericão, orégano e sal. Especiarias para ganso com maçãs, neste caso, você pode usar qualquer outro de sua escolha.
- Coloque um pássaro na manga, fatias de laranja (limão), maçã e cebola e leve ao forno a 190 graus por uma hora e meia.