Nuggets são uma receita que você pode usar para fazer uma variedade de pratos deliciosos. Se, até recentemente, apenas filés de frango à milanesa fossem empanados e fritos, hoje essa tecnologia é aplicada a peixes, queijos e batatas. Sim, e os componentes da massa tornaram-se mais diversificados e não estão limitados à farinha, pão ralado e ovos.
Como preparar nuggets?
Nuggets em casa não é apenas uma receita clássica, onde pedaços de filé de frango são empanados em ovos, farinha e pão ralado e fritos em óleo ou assados no forno, mas outras opções.
- Frango é substituído por peixe, legumes, queijo e carne. Em vez de peças use recheio de carne, e pão ralado é variado com batatas fritas, queijo ralado e sopa seca.
- Nuggets com as próprias mãos é sempre uma oportunidade para dar ao prato um sabor único e uma aparência apetitosa. Assim, algumas colheres de páprica ou açafrão, adicionadas à farinha, vão mudar o sabor e a cor do prato.
- Pepitas caseiras feitas de frango são cozidas muito mais rápido se pedaços de filé são ligeiramente desencorajados.
- Sempre verifique a temperatura do óleo antes de fritar. Para fazer isso, coloque uma peça no contêiner. Se ele assobiar e começar a dourar - você pode começar a cozinhar.
Pepitas de filé de frango
Nuggets de frango em casa são mais deliciosos, servidos em fast food. O segredo está na composição correta dos alimentos e na técnica de cozimento. No primeiro caso - é filé de frango, ovos, farinha, manteiga e biscoitos. No segundo, tudo se resume ao fato de que as peças são duas vezes engarrafadas em lisina e farinha, enroladas em pão ralado e fritas em óleo.
Ingredientes:
- filé de frango - 450 g;
- ovo - 2 pedaços;
- farinha - 200 g;
- bolachas - 180 g;
- água 60 ml;
- óleo - 250 ml.
Preparação
- Filé de frango levemente bater e cortar em pedaços iguais. Temporada.
- Bata os ovos com água e sal.
- Mergulhe cada pedaço no lyson, então - na farinha, novamente no lyson e zapadiruyte na farinha de rosca.
- Frite as pepitas do frango em óleo quente por três minutos.
Nuggets com frango picado
Pepitas de carne de frango foram os progenitores do presente. Os primeiros nuggets representavam um filete de frango moído, moldado com "arruelas", que (para maior densidade e trituração) eram duas vezes empanadas em farinha, ovo e pão ralado. Uma panificação tão forte proporcionou aos produtos uma crosta crocante, um centro suculento e macio e uma forma ideal.
Ingredientes :
- filé - 550 g;
- manjericão seco - uma pitada;
- ovo - 3 pedaços;
- farinha - 250 g;
- migalhas de pão - 250 g;
- óleo - 400 ml.
Preparação
- Passe o filé pelo moedor de carne.
- Temporada, bem amassar e bater fora.
- Forme bolas de carne picada, dê-lhes uma forma plana.
- Role as bolas no lyson do ovo, na farinha e no pão ralado.
- Repita o procedimento.
- Nuggets são uma receita em que os produtos são fritos em óleo bem aquecido por 5 minutos em cada lado.
Pepitas de peixe - receita
Nuggets de peixe são uma dádiva de Deus para os pais que querem complementar a dieta de seus filhos. Com nuggets de peixe, isso pode ser feito pelo menos todos os dias, usando diferentes tipos de panado e variedades de peixe. O filé do mar é preferível a todos: você não precisa se preocupar com ossos e perder tempo cortando. Para maior suculência, é melhor cortar peixes maiores.
Ingredientes:
- filé de pangasius - 550 g;
- farinha - 125 g;
- ovo - 2 pedaços;
- bolachas - 200 g;
- óleo - 150 ml;
- especiarias para peixe a gosto.
Preparação
- Cortar filetes de peixe em tiras de 3 cm de largura.
- Enrole cada pedaço na farinha, no ovo e no pão ralado.
- Nuggets de peixe são uma receita em que os produtos são fritos por 2 minutos e colocados em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Pepitas de peru - receita
Nuggets domésticos - uma opção para quem procura uma variedade de produtos. O peru fica em segundo lugar depois do frango, por isso não é estranho que as donas de casa estejam interessadas na questão de como preservar a suculência de sua carne. Nuggets são uma maneira ideal de preservar a suculência. Especialmente se você usar um panado denso de biscoitos.
Ingredientes:
- filé de peru - 650 g;
- ovo - 2 pedaços;
- Biscoitos - 250 g;
- páprica e alho seco - 1 colher de chá;
- óleo - 300 ml.
Preparação
- Fatie os filés com pequenos bifes e bata as fibras levemente.
- Role as bolachas no liquidificador em uma migalha e misture com as especiarias.
- Mergulhe os pedaços de peru no lyson e migalhas.
- Nuggets - uma receita que envolve assar fatias de peru por 5 minutos.
Pepitas com queijo
Nuggets de frango com queijo é um lanche ideal. A combinação de carne tenra e suculenta com um queijo ligeiramente derretido, com uma crosta crocante dourada - é saborosa, simples, satisfatória e muito apetecível. Ao mesmo tempo, o processo de cozimento não é muito diferente da receita clássica: basta fazer uma incisão em um pedaço de filé e rechear com queijo.
Ingredientes :
- filetes - 600 g;
- queijo - 180 g;
- ovo - 2 pedaços;
- bolachas - 150 g;
- óleo - 300 ml;
- Temperos para frango - 20 g.
Preparação
- Corte o peito de frango em bifes com 3 cm de espessura e o queijo em pequenos pratos.
- Faça uma incisão em cada pedaço de filé e coloque um prato de queijo. Bem temporada.
- Mergulhe em ovos e biscoitos batidos e frite por 3 minutos de cada lado.
Pepitas em flocos de milho
Cozimento para pepitas é projetado para proteger a carne de secagem durante a fritura e para formar a crosta crocante. Como se viu, a melhor maneira de lidar com isso é flocos de milho, que podem não ser apenas um café da manhã saudável, mas também empanados. Essas pepitas precisam comer rapidamente, esfriarem, perderem a crocância.
Ingredientes:
- filé - 550 g;
- ovo - 3 pedaços;
- farinha - 250 g;
- flocos de milho sem açúcar - 600 g;
- molho de soja - 120 ml;
- óleo - 500 ml.
Preparação
- Pique os filés de frango em cubos e deixe marinar em molho de soja por 30 minutos.
- Corte os flocos de milho em migalhas.
- Escorra, passe farinha, ovos e flocos de milho e frite em um óleo bem aquecido por 2 minutos.
Pepitas de batata
O cancro certo para pepitas é capaz de decorar qualquer recheio, mesmo que seja feito a partir de purê de batatas. Purê é a base de nuggets de batata. Tal consistência permite diversificar os nuggets com diferentes componentes, o que os torna muito mais saborosos. Quanto à massa - é melhor usar uma cerveja. Ele irá adicionar esplendor e leveza.
Ingredientes:
- batatas - 6 peças.
- presunto - 120 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 120 g;
- cerveja - 150 ml;
- óleo - 400 ml;
- temperos a gosto.
Preparação
- Bata a farinha com a cerveja e 80 ml de manteiga. Dê 30 minutos de cerveja pegajosa.
- Descasque as batatas limpas e limpe por uma peneira.
- Mexa com ovo, especiarias e fatias de presunto.
- Forma redonda brusochki e mergulhá-los na massa.
- Nuggets são batatas - uma receita que envolve assar os produtos em uma crosta crocante.
Nuggets fritos
Nuggets de peito de frango podem ser fritos, assados ou fritos. O último método é mais popular, pois garante cem por cento. Você só precisa cuidar de uma panela de paredes grossas que pode suportar o óleo a 150 graus. Em baixas temperaturas, as pepitas absorvem o óleo e, em altas temperaturas, elas se queimam.
Ingredientes:
- peito de frango - 350 g;
- óleo - 1 l;
- bolachas - 250 g;
- clara de ovo - 2 peças.
Preparação
- Corte o peito em pedaços e tempere.
- Chicoteie os brancos.
- Mergulhe os pedaços de frango em esquilos, biscoitos e frite na frigideira aquecida por 2 minutos.
Pepitas no forno
Admiradores de uma dieta saudável, recusando lanches devido ao conteúdo calórico, podem fazer nuggets de frango no forno. Eles também têm uma crosta lendária, mas não fritam em óleo, o que os torna mais dietéticos. Este método de cozimento não é apenas mais útil, mas também mais conveniente, já que ajuda a assar uma grande quantidade de pepitas imediatamente.
Ingredientes:
- peito de frango - 450 g;
- Parmesão - 125 g;
- manteiga derretida - 200 g;
- manjericão - 10 g;
- migalhas de pão - 250 g.
Preparação
- Mexa o queijo, migalhas e manjericão.
- Pique os filés de frango em pedaços pequenos.
- Mergulhe-os na manteiga, enrole em migalhas de pão e leve ao forno a 200 graus e 20 minutos.
Como cozinhar nuggets em um forno de microondas?
Nuggets no micro-ondas são uma das maneiras mais rápidas de se preparar para a mesa. Por velocidade e conveniência, eles superam até mesmo os produtos semi-acabados da loja, embora estes últimos também sejam preparados em poucos minutos. Neste caso, a escolha da receita permanece para as recepcionistas. O único requisito é marinar a carne por 30 minutos.
Ingredientes:
- filete - 250 g;
- molho de soja - 100 ml;
- clara de ovo - 2 peças.
- bolachas - 80 g;
- sal - 5 g.
Preparação
- Marinar os pedaços de filé em molho de soja por 30 minutos.
- Bata as claras com uma pitada de sal.
- Mergulhe as peças em esquilos e biscoitos.
- Cozinhe a grelha para microondas a uma potência de 1000 W durante 5 minutos.
Nuggets no Multivariado
Existem muitas razões para fazer nuggets de frango em um multivark. A tigela funda da unidade protege contra respingos de óleo, tem um fundo de Teflon, que não permite que as pepitas queimem, e o mais importante - mantém a temperatura ajustada por um longo tempo, então o óleo não esfria e as pepitas ficam crocantes, como deveria quando frito.
Ingredientes:
- filetes - 500 g;
- ovo - 2 pedaços;
- flocos de milho - 550 g;
- kefir - 300 ml;
- óleo - 1, 2 litros.
Preparação
- Marinar os pedaços de filé no kefir por 20 minutos.
- Defina o modo "Cozimento" para a temperatura máxima, despeje o óleo.
- Mergulhe os pedaços em um ovo batido, esmague os flocos e frite até ficar vermelho.