Se você nunca cozinhou um queijo caseiro, recomendamos usar os métodos descritos abaixo. Queijo a gosto é incrivelmente delicado e cremoso. Quanto aos ingredientes, é melhor usar gordura caseira de leite, creme azedo e ovos de galinha rústicos, para que o seu queijo seja o mais natural, útil e saboroso possível.
Receita de queijo caseiro de leite e creme azedo
Ingredientes:
- leite rústico - 980 ml;
- creme azedo 35% - 205 ml;
- ovo - 3 pedaços;
- sal - 1 colher de chá;
- especiarias e verduras - se desejar.
Preparação
Em uma tigela, quebre os ovos e coloque creme azedo. Misture tudo com um garfo até ficar uniforme. Na panela aquecemos o leite, jogamos sal e fervemos por 5 minutos, mexendo, em fogo baixo. Em seguida, em um gotejamento fino, adicione a mistura previamente preparada e ferva a massa por mais 5 minutos, sem esquecer de mexê-la. Logo, o leite vai começar a enrolar e, na superfície, os grãos se formam. Uma vez que eles se tornam grandes, despeje o conteúdo em um coador, coberto com gaze. Soro fundido não é jogado fora, mas usado para assar. As pontas da gaze estão reunidas em um nó, colocamos uma placa plana em cima e a pressionamos com um pote cheio de água. Deixe a pré-forma sob a pressão por 5 horas e, em seguida, sirva o queijo caseiro de leite, creme azedo e ovos na mesa, fatiado.
Receita de queijo de leite e creme azedo
Ingredientes:
- leite 3,2% - 2 litros;
- suco de limão - 35 ml;
- iogurte "Activia" - 145 ml;
- gordura de creme azedo - 390 ml.
Preparação
Leite e creme azedo são misturados em uma panela e nós enviamos os pratos para o fogo médio. Depois de ferver, reduza o calor, despeje iogurte, suco de limão e misture com uma colher. Nesta fase, você pode adicionar qualquer aditivo sabor: sementes de cominho, verduras, nozes, páprica moída e outras especiarias.
Em seguida, despeje suavemente toda a massa em uma gaze limpa com um coador. Recolher cuidadosamente as pontas e amarrar o nó para que o queijo fique no interior. Esprema delicadamente o excesso de soro e coloque o boleto em uma panela. Damos-lhe uma forma redonda, cobri-lo com um pires e definir a opressão de cima. Depois de uma hora, desdobre a gaze e cuidadosamente coloque o requeijão em um tanque de plástico.
Queijo de leite, creme de leite e limão
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- creme azedo - 1 l;
- limão - 1 peça;
- especiarias.
Preparação
Em uma panela grande despeje o leite, coloque o creme azedo baixo teor de gordura e mande os pratos para o fogo. Limão é lavado e espremido suco. No leite quente nós jogamos sal, temperos e adicionamos um fluxo fino de suco. Assim que o soro se tornar transparente, jogue a massa sobre um coador pequeno. Após 30 minutos, coloque cuidadosamente o queijo em um formulário especial e coloque-o na geladeira.
Queijo duro caseiro de leite e creme azedo
Ingredientes:
- leite - 1,8 l;
- creme azedo - 45 ml;
- sal - a gosto;
- kefir - 335 ml;
- ovos - 6 peças
Preparação
Antes de cozinhar queijo caseiro de leite, kefir e creme azedo, tomamos um coador e cobrimos com várias camadas de gaze.
Os ovos batiam na batedeira com sal e algumas colheres de creme azedo.
Depois disso, jogue suavemente os coágulos de leite na gaze e deixe por 30 minutos para drenar. Em seguida, coletamos as extremidades do tecido, amarramos de cima com um nó e enviamos a peça de trabalho sob a pressão por 7-10 horas. Queijo duro acabado cortado em fatias e coloque em um prato.