Recomendado para cozinhar em casa, receitas incrivelmente deliciosas massas à bolonhesa. Depois de experimentar uma vez um determinado prato da cozinha italiana, você sempre permanecerá entre os admiradores dele, porque é simplesmente impossível permanecer indiferente depois de sua degustação.
Como cozinhar macarrão com molho à bolonhesa em casa - receita
Ingredientes:
- pasta - 320 g;
- carne de porco picada - 430 g;
- cebola - 85 g;
- cenoura - 95 g;
- azeite refinado - 35 ml;
- aipo de couve-flor - 2 pcs.
- tomates em seu próprio suco - 370 g;
- vinho tinto semisweet - 130 ml;
- Parmesão - 40 g;
- dentes de alho - 4 pcs;
- grande sal e pimenta recém moída preta - a gosto.
Preparação
Inicialmente, vamos preparar o molho do bolonhesa, que neste prato é o ingrediente chave que determina completamente o sabor do buquê de comida.
Descascamos a cenoura limpa através de um pequeno ralador e removemos o bulbo de cebola da casca e o cortamos em pequenos cubos. Nós também moemos talos de aipo frescos. Agora, cebola, cenoura e aipo preparados alternadamente colocados em uma frigideira funda ou frigideira sauté com azeite quente refinado e frite até ficar macio. Simultaneamente, colocamos na outra frigideira a carne de porco moída. Assim que toda a umidade se evapora e a carne começa a dourar, espalhamos o conteúdo de uma frigideira com legumes e colocamos os tomates em seu suco junto com o líquido, despejamos o vinho, misturamos, cobrimos o recipiente com uma tampa e deixamos secar por 1 hora. Agora esprememos o cebolinho limpo de alho no molho, saboreamos com sal e pimenta-do-reino moída, misturamos e removemos em um minuto do prato.
Nós fervemos o macarrão em água bem salgada, com foco nas recomendações do fabricante, e então jogamos de volta em uma peneira, colocamos em pratos, complementamos o molho com queijo parmesão ralado e bolonhesa, e depois servimos à mesa.
Uma receita simples de macarrão ao molho bolonhesa com carne moída e pasta de tomate
Ingredientes:
- pasta - 320 g;
- carne de porco picada - 520 g;
- bacon - 75 g;
- cebola - 85 g;
- cenoura - 95 g;
- azeite refinado - 35 ml;
- manteiga - 45 g;
- aipo de couve-flor - 2 pcs.
- pasta de tomate - 120 g;
- caldo de legumes ou carne - 120 ml;
- vinho meio amargo vermelho - 140 ml;
- dentes de alho - 3 pcs.
- grande sal e pimenta recém moída preta - a gosto.
Preparação
Para preparar o molho à bolonhesa, vamos misturar as cebolas e o alho em uma mistura de azeite e manteiga, e depois de alguns minutos colocar as cenouras e o aipo acre ralado em um ralador pequeno e fritá-los juntos por mais alguns minutos. Agora colocamos o bacon amassado e deixamos a gordura sair um pouco dele. Nesta fase, adicione a carne picada e frite-a juntamente com os legumes até a cor mudar, esfregando os pedaços com uma espátula ou colher. Agora despeje no vinho seco, e depois de ferver o líquido, nós aproximadamente o dobro do caldo, espalhe o extrato de tomate, leve o molho a gosto com um grande sal e pimenta moída na hora preta e deixe-o em seguida
Antes de servir, fervemos o macarrão, complementamos com molho à bolonhesa e ervas e imediatamente o submetemos à mesa.
Esta receita pode ser ainda mais simplificada, se necessário, tomando água comum em vez do caldo para a preparação do molho, ou mesmo usando tomates frescos, substituindo-os por componentes líquidos e pasta de tomate. O vinho na receita ao mesmo tempo que recomendamos deixá-lo, dará à comida um gosto excepcional.