O recheio de chebureks pode ser cozinhado tradicionalmente a partir de carne ou decorado com algum desvio da tecnologia clássica com a adição de cogumelos, queijo, batatas, outros legumes ou verduras. Cada uma das variações encontrará seus fãs fiéis e possivelmente se tornará uma receita prioritária no cardápio familiar.
Como fazer um recheio de chebureks?
Tendo preparado chebureks com diferentes recheios, e tendo estimado todos os melhores lados de cada receita, você pode escolher por si mesmo a variante mais aceitável e compreender todas as sutilezas da tecnologia, adaptando-a às suas preferências de gosto.
- O preenchimento correto dos chebureks da carne deve ser suculento, o que é obtido pela proporção correta de cebola e adição à composição do componente líquido: água ou caldo.
- Fazendo o recheio de cogumelos, eles precisam estar devidamente preparados, fritos com cebola em óleo em uma frigideira. Os cogumelos da floresta são pré-cozidos.
- O recheio de chebureks de queijo pode incluir uma mistura de várias variedades, ralado e suplementado com ervas, aditivos aromatizantes.
- Legumes para uso como recheio devem estar prontos para uso: fervidos ou salgados em óleo em uma frigideira até ficar cozido.
Recheio de almôndegas picadas - receita
O recheio delicioso clássico para almôndegas picadas inclui três componentes principais: polpa de carneiro, gordura gordurosa e cebola. De um modo preferido, cada um dos ingredientes é esmagado com uma faca muito finamente afiada, e a massa de cebola antes de amassar com carne é amassada com sal à mão. Mas se você não tem tempo para cortar, você pode usar carne picada. Para provar, adicione sal, pimenta, ziru e outras especiarias.
Ingredientes:
- cordeiro - 0,5 kg;
- gordura gordurosa - 150 g;
- cebola - 250 g;
- água - 2/3 xícara;
- sal, pimenta, verduras, tempero - a gosto.
Preparação
- O cordeiro é limpo de filmes, torcido em um moedor de carne ou usando um processador de alimentos.
- Prepare as cebolas descascando as cabeças, cortando finamente, amassando com as mãos salgadas e deixando por 10 minutos para separar o suco.
- Combine todos os ingredientes em uma tigela e adicione água gelada.
- No final, o preenchimento correto para chebureks é derramado, temperado com pimenta e especiarias, se desejar.
Recheio de chebureks de carne picada
Se você não gosta do sabor do carneiro, ou simplesmente não estava disponível no momento certo, chebureks cheios de carne são muito dignos de sabor. A carne deve ser suplementada com uma porção de gordura que tenha sido esmagada de qualquer forma: carne de porco ou torta. Ingredientes obrigatórios também são cebolas e água fria. A carne pode ser congelada de acordo com a tecnologia clássica e cortada com uma faca ou simplificar a tarefa e usar um moedor de carne (combinar).
Ingredientes:
- carne de bovino - 0,5 kg;
- gordura - 150 g;
- cebola - 250 g;
- água - 2/3 xícara;
- sal, pimenta, verduras, tempero - a gosto.
Preparação
- Moer carne, gordura e cebola de uma forma conveniente e acessível.
- Tempere os ingredientes a gosto com sal, pimenta, se desejar, completar a massa com especiarias, despeje na água.
- Após uma mistura cuidadosa, o recheio suculento para os chebureks estará pronto.
Recheio de chebureks de carne de porco picada
Uma opção adequada para decorar sua iguaria favorita será um recheio de chebureks de carne de porco. É necessário adicionar carne com uma fatia de banha ou gordura de cordeiro, adicione uma porção sólida de cebola, que é preferencialmente cortada com uma faca, mesmo se a carne é torcida em um moedor de carne. A suculência dos produtos será dada por água ou caldo, que é bem resfriado e depois misturado na base.
Ingredientes:
- carne de porco - 0,5 kg;
- gordura ou Kurdyuk - 150 g;
- cebola - 250 g;
- água ou caldo - 2/3 xícara;
- sal, pimenta, zira - a gosto.
Preparação
- Moer carne e gordura.
- Raspe os cubos pequenos de bulbos descascados, despeje o fatiado, amasse um pouco com as mãos e deixe por um tempo para separar o suco.
- Combine os ingredientes preparados, tempere com água ou caldo.
- No final, o recheio de carne de porco para os chebureks é misturado e colocado por 30 minutos na geladeira.
Recheio de frango de carne picada de frango
O recheio de carne para o chebureks pode ser feito de frango picado. Neste caso, como nunca antes, é necessário cuidar da suculência do recheio e dar-lhe sabor picante, tendo em vista que a carne de frango é geralmente bastante seca e neutra a gosto. Será especialmente apropriado adicionar um pouco picadinho ou espremido na prensa de alho e um punhado de ervas aromáticas.
Ingredientes:
- carne de frango - 0,5 kg;
- banha de porco - 150 g;
- cebolas - 250 g;
- água ou caldo - 2/3 xícara;
- alho - 3 dentes;
- ervas aromáticas secas ou frescas, pimentão - a gosto;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Preparação
- Pique frango e bacon, acrescente fatias e purê com cebola salgada e alho.
- Tempere com tomilho, sal e pimenta, coloque na água e misture.
Recheios para chebureks com cogumelos
O recheio de chebureks, cuja receita será indicada a seguir, é feito de cogumelos, não contém gorduras animais, carne. Apenas a composição vegetal de recheio permite que ele seja classificado como magro. Você pode usar como disponível durante todo o ano cogumelos e cogumelos florestais perfumados: branco, chanterelles, maslata e outros.
Ingredientes:
- cogumelos - 0,5 kg;
- cebola - 400 g;
- endro - 1 cacho;
- óleo - 40 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Purifique, corte os bulbos, espalhe em uma panela aquecida em uma frigideira e frite até ficar transparente.
- Coloque cogumelos preparados e frite o conteúdo até que quase toda a umidade evapore.
- Em conclusão, o enchimento de cogumelos para chebureks é temperado com pimenta e endro picado, derramado, resfriado.
Recheio de chebureks com queijo - receita
Um sabor especial é um recheio para chebureks com queijo , adicionado em forma ralada à carne, cogumelos ou legumes. No entanto, você pode usar apenas queijo para produtos de recheio, tomando uma ou várias variedades do produto, moendo-o com um ralador e, opcionalmente, adicionando verduras, alho, temperos.
Ingredientes:
- queijo - 400 g;
- verduras e alho - a gosto;
- pimenta - a gosto.
Preparação
- Prepare um recheio de queijo é simples. Fatias de queijo moer e usar para o fim pretendido.
- Se desejado, as lascas de queijo podem ser adicionadas a picadas verdes e alho picado.
Recheio de chebureks com batatas
Nenhum recheio menos popular e popular para chebureks sem carne, consistindo de legumes. E se você gosta de tortas com batatas, então a gordura de ouro com essas coisas certamente virá ao seu gosto. Na maioria dos casos, são usadas purê de batata cozida, mas, se desejado, os vegetais fatiados podem ser fritos até ficarem cozidos em óleo vegetal em uma frigideira.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- cebolas - 200 g;
- endro e salsa - 1 cacho;
- óleo - 20 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Purificar, cortar, ferver as batatas, moer em purê.
- Adicione a cebola salgada, endro picado, guardado em óleo.
- O recheio para os chebureks de batatas é temperado com sal, pimenta e misturado.
Como fazer um recheio de chebureks de verduras?
Preparar o recheio para chebureks de greens leva um tempo mínimo. Para fazer tal recheio, por via de regra, use uma composição de espinafre, alazão, alho selvagem e cebolinhas, acrescentando manjericão, coentro, salsa e endro. Você só precisa lavar, secar, cortar e colocar os ingredientes em uma frigideira quente e oleada. Ao usar uma mistura de salsa, endro e coentro, você pode simplesmente amassar a massa picada com sal à mão, sem recorrer ao tratamento térmico.
Ingredientes:
- qualquer greens para escolher - 0,5 kg
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Prepare verduras, se necessário, classifique através dela, enxágüe e seque.
- Corte a massa verde, deixe descansar em uma frigideira, tempere com sal, pimenta e misture.
Recheio de queijo cottage para chebureks
É ainda mais fácil preparar um recheio para chebureks de queijo cottage. Um produto cremoso e macio é temperado com ervas finamente picadas: endro, salsa, manjericão ou coentro, adicione o alho, pimenta preta e pimenta, se desejar, e misture. O queijo cottage granulado requer processamento adicional com um liquidificador ou esfregá-lo através de uma peneira de metal fino. Muitas vezes, o recheio de coalhada é preparado com espinafre, que é moído e ligeiramente deixado assentar em uma frigideira ou em uma panela.
Ingredientes:
- queijo cottage - 0,5 kg;
- verdes - 150 g;
- sal, pimenta preta e vermelha - a gosto.
Preparação
- Requeijão é misturado com ervas, sal e massa de pimenta enquanto é a gosto.
- Se desejar, adicione o alho ao recheio.