Molhos com carne - um componente tradicional de pratos da cozinha italiana. Tais molhos não costumam ser usados para fazer massas e lasanhas , além de serem bons em si mesmos, com um pedaço de ciabatta e salada fresca.
Como preparar um molho com a carne picada, contaremos neste artigo.
Molho para massas com carne picada
Ingredientes:
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- carne moída - 400 g;
- tomates em suco próprio - 500 g;
- leite - meio século;
- folha de louro seca - 1 pc;
- Tomilho seco - 1/2 colher de chá;
- Noz moscada - 1/4 colher de chá.
- sal, pimenta;
- ralado "parmesão".
Preparação
O creme e o azeite de oliva são aquecidos em uma panela e fritos são cortados em pequenos cubos de cenoura, cebola e alho picado. Uma vez que os legumes estejam macios, acrescente carne moída a eles e frite até dourar.
Preencha tomates picados com suco, adicione o leite, louro, tomilho, noz-moscada, um pouco de sal e pimenta. Nós todos juntos por 20 minutos.
Misture o macarrão cozido junto com o molho da carne moída, se este último ficou seco - adicione água, que foi macarrão cozido. Polvilhe o prato preparado com "parmesão" ralado.
Molho com carne picada e cogumelos
Ingredientes:
- picada de frango - 300 g;
- cogumelos - 150 g;
- queijo ralado - 50 g;
- leite - 1 item;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Cogumelos são fatiados e fritos até que a umidade evapore sem esquecer a estação. Separe fritar recheio de frango até ficar pronto e misture com cogumelos.
Na panela, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos. Espalhamos a farinha com água e cozinhamos o molho até engrossar. Tempere o molho a gosto, adicione o queijo e misture com carne e cogumelos. Molho de frango está pronto!
Molho para lasanha com carne picada
Ingredientes:
- tomates em suco próprio - 450 g;
- azeite de oliva - meio século;
- carne moída - 450 g;
- carne de porco picada - 450 g;
- caldo de carne - 2 itens;
- vinho tinto - 1 item;
- cenoura - 2 peças;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- Manjericão seco, orégano, salsa - 1 colher de chá cada;
- sal - a gosto;
- açúcar - 2 colheres de chá.
Preparação
Nós aquecemos o óleo no braseiro. Cenouras e cebolas cortadas em pequenos cubos e frite até a cebola macia. Adicione o alho e os tomates ao conteúdo do braseiro, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 a 45 minutos sem tampa.
Em uma frigideira separada frite a carne picada até dourar.
O molho de tomate acabado é misturado com um liquidificador e derramou carne picada frita. Tempere o molho com carne moída com ervas, adicione vinho e caldo. Cozinhe o molho de carne picada por mais 1 hora sem a tampa.