Ao contrário de seus congêneres fluviais, o robalo é desprovido do cheiro peculiar de lama, característico de muitos peixes, e, portanto, sua preparação para cozinhar é reduzida a uma série de manipulações padrão: descamação, evisceração e lavagem.
Entre outras coisas, a carne macia do robalo não perde a sua suavidade e depois de cozida, e também pode ser combinada com uma variedade de guarnições. Abaixo vamos discutir as receitas de robalo no forno.
Como cozinhar o robalo no forno inteiramente?
Como qualquer outro peixe, o poleiro é perfeitamente combinado com muitos cítricos. Tomando como base um simples trio de peixe, laranja e limão, você pode perceber um prato interessante, rico em aroma e sabor fresco.
Ingredientes:
- robalo - 1 pc;
- limões - 2 pedaços;
- laranja - 1 peça;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- ramos de orégano - 5 pcs.
- raminhos de salsa - 5 unid.
Preparação
Antes de cozinhar o robalo no forno delicioso, você precisa cortar o peixe, estripar o conteúdo da cavidade abdominal e enxaguar. Você também deve raspar a balança, após o que o peixe é generosamente temperado por fora e por dentro.
Espalhe os dentes de alho com o lado plano da faca. Divida o citrus em fatias. Encha o abdômen vazio com pedaços de limão e laranja, coloque alho e ervas lá. Coloque o restante citrus no topo da pele. Asse o peixe a 200 graus por 30 minutos, em seguida, sirva imediatamente.
Robalo assado no forno em folha
Assar robalo em uma folha, você perde a oportunidade de cozinhar peixe com uma crosta crocante, mas você começa um poleiro com uma polpa tenra e suculenta, que, graças ao revestimento de alumínio, não vai secar, mesmo se você ficar no forno por um pouco mais.
Ingredientes:
- perca do mar - 2 carcaças;
- Alho seco - 2 colheres de chá.
- casca de limão - 1 colher de chá.
Preparação
Você pode assar carcaças inteiras, mas você pode cortar previamente os filés delas. A polpa de peixe branco é então polvilhada com óleo e generosamente temperada com uma mistura de sal e pimenta, polvilhe com alho seco e espalhe a casca de frutas cítricas. Coloque o filé de peixe na manga de cozimento e fixe suas extremidades. Asse o peixe em pré-aquecido a 200 graus de forno por cerca de 12-15 minutos.
Robalo em creme azedo no forno
Como o poleiro do rio, seu irmão do mar pode ser assado, coberto com uma crosta de creme azedo. Depois de assar creme de leite na superfície vai dourar levemente, e a polpa de peixe, graças ao molho, manterá sua suculência.
Ingredientes:
- perca do mar - 4 carcaças;
- em um punhado de coentro verde, endro e manjericão;
- galhos de alecrim - 8 pcs.
- folhas de louro - 6 peças.
- alho - 2 dentes;
- creme azedo - 215 ml.
Preparação
Um dos dentes de alho amassar em purê com uma boa pitada de sal, o purê resultante misturado com creme de leite e folhas picadas de um dos ramos de alecrim. Prepare a carcaça do poleiro, limpando as escamas com as entranhas e enxaguando bem. A superfície do peixe é seca e temperada, e no abdômen coloque os raminhos de alecrim restantes, louro e cebolinha esmagada de alho. Depois de espalhar o peixe em uma assadeira, unte cada molho de creme azedo e envie-o para assar a 200 graus por meia hora.
Robalo no forno com legumes
Ingredientes:
- batatas - 430 g;
- bulbo de erva-doce - 1 peça;
- espargos - 6 pcs.
- temperos para peixe - 1 colher de sopa. colher;
- carcaça de robalo - 2 peças.
- um monte de salsa.
Preparação
Prepare a cavidade abdominal do peixe preparado e coloque um punhado de salsa. Lá fora, triture o poleiro com um tempero universal para peixe. Cortar as batatas ao meio, cortar os espargos e bulbo de funcho. Despeje os legumes com óleo, tempere e distribua em uma assadeira. No topo, coloque o peixe e deixe no forno por 25 minutos a 200 graus.