Os amantes de peixe em nenhum caso, não podem passar pelas receitas de tortas de peixe. Iguarias delicadas e suculentas são preparadas a partir de quase todos os testes e são complementadas com um recheio de peixe gordo com carne densa - como, por exemplo, alabote. Mas aqui está como preparar uma torta deliciosa com alabote, vamos considerar neste artigo.
Bolo de alabote - receita
A torta de peixe é um prato inglês clássico, cuja receita autêntica tentamos reproduzir abaixo. Essa torta de peixe é pouco usada para nossa mentalidade, pois não contém massa, mas tortas de peixe são preparadas dessa maneira.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- alabote - 400 g;
- ervilhas (congeladas) - 200 g;
- queijo "Cheddar" - 160 g;
- manteiga - 80 g;
- leite - 200 ml;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Descasque, fatie e ferva as batatas. Aqueça o forno a 180 graus, coloque o filé de alabote (sem osso) em uma forma de azeite untada, sal, pimenta e despeje com leite para que metade do peixe fique coberto. Asse o peixe por 20 minutos.
Enquanto isso, nós cozinhamos purê de batatas: moemos batatas com creme, manteiga, sal e pimenta e misturamos com ervilhas.
Quando o peixe estiver pronto, misture o suco secretado, divida o alabote em pedaços com um garfo e faca e cubra tudo com purê de batatas e queijo ralado.
Nós assamos o bolo resultante a 220 graus durante os primeiros 10 minutos, e depois reduzimos a temperatura para 180 graus e continuamos cozinhando por mais 10 minutos, para que a torta de peixe com alabote seja coberta com crosta de queijo dourada.
Bolo com alabote
Use no recheio da torta você também pode ir para o halibute - fica excepcionalmente delicioso!
Ingredientes:
Para o teste:
- kefir - 250 ml;
- farinha - 3 itens;
- margarina - 100 g;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- sal - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- cabeça de alabote - 5-6 pcs.
- cebola - 3 peças.
- champignons - 300 g;
- sal, pimenta.
Preparação
Cabeças de alabote, sem guelras, ferver por 30-40 minutos, temperadas com sal e pimenta. A carne é separada dos ossos, grandes pedaços são esmagados. Na manteiga, fazemos assados de cebolas e cogumelos. Para a massa misture kefir e margarina derretida, adicione refrigerante e farinha, sal.
A massa acabada é dividida em duas partes: uma é maior e a outra é menor. A maior parte dos pãezinhos e colocada no fundo do molde manchada de margarina - esta é a base da torta, na qual colocamos o nosso recheio, a peça menor também é enrolada e nós cobrimos o bolo de cima. O recheio é colocado em camadas: primeiro assado e depois - halibute. A parte de cima do bolo está suja de ovo e mandamos tudo para assar por 20 minutos a 200 graus.
Para a saciedade no recheio de uma torta, você pode adicionar arroz, no entanto, se o peixe na torta não é muito, então não se esqueça de colocar a manteiga para o prato não secar.
Massa folhada com alabote
Enchido de concurso defumado e crosta crocante desta torta definitivamente não vai deixar você indiferente.
Ingredientes:
- massa folhada - 1 embalagem;
- alabote fumado - 500 g;
- Alabote fresco - 250 g;
- leite - 250 ml;
- cebola - 1 pc;
- salsa - 1 cacho;
- alho - 2-3 dentes;
- manteiga - 50 g;
- farinha - 40 g;
- creme azedo - 125 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Na manteiga, frite a cebola e o alho. Nós limpamos o peixe da pele e dos ossos e adicionamos aos filés, juntamente com um punhado de salsa picada. Preencha nosso futuro recheio com leite e guisado por 15 minutos até que o peixe esteja pronto.
A salsa restante é permitida na manteiga 3-4 minutos, adicione a farinha e o creme azedo, deixe ferver, sal, pimenta e despeje sobre o nosso peixe estufado. Vamos esfriar. O forno é aquecido a 200 graus, nós mudamos o recheio em forma de torta ou em qualquer panela de alta temperatura de queima profunda. Abra a massa e cubra o recheio com a folha resultante. Lubrifique a parte superior do topo com gema batida, faça alguns furos para sair do vapor. Você pode decorar a superfície da torta com peixe cortado da massa, e você pode deixar assim, e cozinhar por 25 a 30 minutos até dourar. Bon appetit!