Hoje vamos dizer-lhe como preparar corretamente um peru em molho de creme azedo. Isto é muito útil, dietético e, ao mesmo tempo, um prato incrivelmente saboroso será um excelente complemento para qualquer guarnição, e pode ser servido tanto durante a semana como em uma mesa festiva.
Filé de peru em molho de creme azedo - receita
Ingredientes:
- filé de peru - 1,3 kg;
- cebola - 300 g;
- nata azeda com um teor de gordura não inferior a 20% - 275-300 g;
- óleo vegetal refinado - 35 ml;
- farinha de trigo - 60-90 g;
- Noz moscada ou coentro - a gosto;
- Especiarias para escolher - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal;
- ervas frescas (opcional).
Preparação
Para a extinção tomamos o filé do peito de peru ou a carne das coxas da ave, enxágue bem e escorra. Em seguida, corte-o em fatias longitudinais e coloque-as em um caldeirão aquecido ou em uma panela sauté de paredes grossas, no qual vamos deitar óleo refinado preliminarmente vegetal. Quando as fatias de peru estiverem douradas, tempere-as com sal, coentro moído ou noz-moscada, adicione as especiarias ao seu gosto, tempere com pimenta preta moída, misture e despeje um copo de água fervente. Se desejar, você pode adicionar pimentas e tomates búlgados picados. Tempere a frigideira com uma tampa e deixe a carne ferver em fogo moderado.
Neste momento, limpamos a casca e cortamos as cebolas e fritamos, mexendo até dourar. Agora despeje a farinha de trigo e leve ao fogo alto por dois ou mais três minutos, interferindo continuamente. Em seguida, mudamos a massa de cebola para a carne, misturamos, levamos para provar com sal e especiarias e deixamos esfriar por vinte e cinco minutos.
Depois disso, colocamos o creme azedo, misturamos e deixamos o prato continuar por mais cinco minutos. Agora adicione se você quiser melrenko picado verdes frescos, misture, cubra os pratos com uma tampa, desligue o fogão e deixe-nos preparar por mais dez minutos.
Peru estufado em molho de creme azedo em multivark
Ingredientes:
- carne de peru - 1,2 kg;
- cebola - 220 g;
- nata azeda com um teor de gordura não inferior a 20% - 220 g;
- óleo vegetal refinado - 35 ml;
- caldo de frango ou vegetal - 220 ml;
- mostarda de grãos - 90-120 g;
- vinho seco branco - 120 ml;
- Especiarias para escolher - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- sal;
- verduras frescas.
Preparação
A carne de peru é lavada, seca com toalhas de papel ou guardanapos e cortada em fatias de porções. No multicastry derramar um pouco de óleo refinado, ligue o modo "Fritura" ou "Cozimento" e coloque as fatias de peru. Depois que a carne estiver dourada de todos os lados, acrescente uma pequena cebola cortada previamente e frite tudo por mais cinco a sete minutos.
Agora nós adicionamos vinho e guardamos o prato até que este último evapore cerca de metade. Depois disso, despeje o caldo aquecido a ferver, leigos creme azedo, saboreamos o prato com sal, pimenta, adicione as especiarias ao seu gosto e mude o dispositivo para a função "Quenching". Para que a carne fique macia, normalmente é suficiente por trinta minutos, mas se você estiver preparando fatias grandes de peru, pode ser necessário aumentar o tempo para quarenta ou cinquenta minutos.
Agora adicione a mostarda em grão, um pouco de verduras frescas picadas e colocamos o prato no mesmo programa por mais dez minutos.
O peru em molho de creme azedo de acordo com esta receita pode ser cozido no forno, segurando-o em uma frigideira sob uma tampa a uma temperatura de 180 graus por quarenta a cinquenta minutos.
Peru com cogumelos em molho de creme azedo
Ingredientes:
- filé de peru - 450 g;
- cogumelos - 350 g;
- óleo vegetal refinado - 35 ml;
- nata azeda com um teor de gordura superior a 20% - 250 g;
- filtrada com água - 75 ml;
- alho - 1-2 dentes;
- verduras frescas - a gosto;
- Especiarias para escolher - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal.
Preparação
O filé de peru lavado e seco é cortado em