Solyanka é um daqueles pratos que nem uma proprietária altera completamente. E mesmo com toda a variedade de receitas para cozinhar uma deliciosa salsicha caseira com salsicha , é difícil escolher a única. E para simplificar essa tarefa, selecionamos para você apenas as duas receitas mais recentes: a mais complexa e a mais simples.
Uma receita clássica para uma salada de picles com salsicha em uma panela
Ingredientes:
- salsicha "Krakovskaya" - 150 g;
- linguiça defumada - 5 fatias;
- bacon cru-fumado - 100 g;
- salsichas leite - 3 peças;
- repolho - 400 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- Pepinos em conserva - 3 peças.
- alho - 2 dentes;
- endro - 1 cacho;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de chá;
- Cogumelos secos - 50 g;
- picles de pepino - 1 item;
- oleo vegetal (refinado) - 2 colheres de sopa. colheres.
Para caldo:
- carne com osso - 700 g;
- pimenta preta (ervilhas) - 10 pcs.
- Semente de mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- folha de louro - 2 peças
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Para servir (por veiculação):
- creme azedo - 1 colher de chá;
- limão - 1 lóbulo (sem pele);
- azeitonas - 3 peças
Preparação
Primeiro vamos preparar o caldo. Em uma panela despeje 2 litros de água, deixe ferver e coloque a carne nele. Nós removemos espuma, sal. Nós cozinhamos cerca de uma hora e meia. Meia hora antes da prontidão, acrescentamos louro e especiarias. Você pode ter um pouco de raiz de aipo. Depois que a carne é capturada e o filtro de caldo. Nós separamos a carne em pedaços e a colocamos em panelas, que ficaram encharcadas por pelo menos 15 minutos em água fria.
Bacon desintegrado frito em óleo vegetal até ficar transparente, adicionar cebolas picadas e fritar por 5 minutos, e depois disso mandamos fatias de salsicha. Nós escurecemos tudo e colocamos em potes. Na mesma frigideira (se necessário, adicione o óleo), frite a palha de cenoura, até dourar. Então ponha os pepinos esfarelados a ele, e em um minuto - a linguiça defumada, cortada em cubos. Adicione o extrato de tomate e o alho picado. Segure, mexendo, no fogo por alguns minutos.
Enquanto isso, desfalecemos o repolho. Acrescente os verdes de endro e cogumelos secos na argamassa, polvilhe com açúcar e amasse com as mãos, até que o repolho não deixe o suco. Colocamos repolho em panelas e em cima de legumes fritos.
No solianku clássico necessariamente adicionar picles de pepino, mas apenas com pepinos em conserva, e não em conserva. Nós aceitamos a proporção 1: 6. Levar a salmoura a ferver, retire a espuma e despeje caldo para ele. Novamente fervendo e derramando em panelas. Fechamos as tampas e as enviamos para o forno aquecido a 150 graus.
Depois do fogo, aumente para 210 graus e espere até que o conteúdo dos potes ferva. Em seguida, a temperatura é reduzida para o original, e pesou a mistura no forno por cerca de uma hora. Aproximadamente 20 minutos antes do pote estar pronto para abrir, adicione o suco de limão e misture as camadas. Para a mesa, miscelânea e sirva - em vasos, com creme de leite, fatias de azeitona cortada e uma fatia de limão. Você pode adicionar alcaparras.
Salada salgada simples com linguiça defumada
Ingredientes:
- linguiça semi fumada - 200 g;
- lombo - 200 g;
- salsichas "Caça" - 150 g;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- pepinos em conserva - 4 pcs.
- azeitonas (sem caroços) - 10 pcs.
- limão - 1/2 pcs.
- alho - 3 dentes;
- pepino em conserva - 3/4 colheres de sopa.
- óleo vegetal - para fritar;
- pimenta vermelha picante - 1 vagem;
- endro, salsa - 1 bando.
Preparação
Cebolas picadas e pequenos cubos de cenoura por um minuto fritar em fogo alto. Depois que o gás é removido para médio, adicione
Nós desmoronamos linguiça e fumamos carne, colocamos uma panela. Adicione os pepinos em cubos e os anéis de azeitonas. Também enviamos legumes da frigideira. Encha com salmoura, adicione água à densidade desejada. Geralmente é cozido de modo que a mistura pode ser atribuída ao segundo pratos, em vez de sopas. Colocamos a panela no fogão, deixe ferver, feche a tampa e cozinhe em fogo médio por apenas 20 minutos. Desligue, adicione fatias de limão e insista mais 15 minutos. Sirva com ervas frescas.