Peito salgado - um excelente lanche, que na aparência e sabor incomparável não é inferior a iguarias de carnes populares. E abaixo descrevem-se absolutamente não incômodos, mas indubitavelmente as receitas mais deliciosas do peito na salmoura.
Salga peito em salmoura em casa
Ingredientes:
- um peito de porco - 1,3 kg;
- água - 1,5 litros;
- sal, sal comum - 275 g;
- pimenta perfumada e preta (ervilha) - 1 st. colher;
- sementes de coentro, mostarda e sementes de cominho - 10 gramas cada;
- Lavrushka - 3-4 folhas;
- cravo - 3-4 gomos;
- pimenta picante vermelho - 1 peça;
- alho - 5 dentículos.
Preparação
Peito cortado em grandes pedaços retangulares. Misture as especiarias secas, alho picadinho, pimenta picante e coloque em um recipiente para o peito.
Prepare a salmoura. Dissolva o sal na água. Ferva por 3-5 minutos e deixe esfriar um pouco. Cubra a salmoura com pedaços de especiarias e feche bem o recipiente com uma tampa, deixe esfriar e, em seguida, determine os pratos no resfriamento por pelo menos 48 horas.
Peito salgado em salmoura com alho - receita em casa
Ingredientes:
- Mama - 1 kg;
- água - 1,5 litros;
- sal (grosso) - 275 g;
- ervilhas pimenta preta - 1 colher de sopa. colher;
- louro - 4-5 folhas;
- adzhika (afiada) - 125 g;
- cabeça de alho;
- cascas de cebola - 3-4 punhados.
Preparação
Peito cortado em fatias razoavelmente grandes com cerca de 25 cm de comprimento Ferva a água em uma panela, adicione a casca, a casca, o sal, a adzhika e as ervilhas. Na fervura da salmoura, determine os pedaços do peito e cozinhe por 15 minutos, em seguida, retire os pratos do fogo e envolva-os com algo quente, como um cobertor. Deixe o peito ser salgado no fogo por 15 horas, em seguida, secar as fatias com um guardanapo de linho e rale-o com alho picado. Dê a peça de trabalho para ficar na geladeira por pelo menos 12 horas e só então você pode saboreá-lo.
Como conservar o peito em salmoura?
Ingredientes:
- Mama - 2 kg;
- o sal tem 175 g de tamanho;
- água purificada - 1 l;
- cabeças de alho - 2-3 pcs;
- especiarias e especiarias favoritas.
Preparação
Salo cortou em fatias grandes e os identificou em um jarro de três litros, alternando com temperos e alho picado.
Ferver a água, dissolver o sal e encher com esta salmoura o conteúdo da lata. Após cerca de 24 horas, a banha precisa ser removida com um guardanapo de linho e será possível experimentá-lo. Você pode ralar os pedaços recém moídos com uma mistura de pimentas e deixar no freezer, embrulhando uma folha de pergaminho.