A capa para assar ajuda você não apenas a se livrar de problemas desnecessários associados à lavagem de assadeiras e formas, mas também é um dos principais assistentes de qualquer cozinheiro novato. Graças à concentração de sucos de carne na manga, as pernas tornam-se suculentas mesmo se você perder pelo tempo, além disso, durante o cozimento todos os odores se concentrarão sob uma camada densa da película, em vez de evaporar, como no caso de assar em uma assadeira.
Pernas de frango com legumes na manga
Usando a manga para assar, você pode cozinhar não apenas um pássaro, mas um acompanhamento. Decidimos escolher uma opção ganha-ganha na forma de um conjunto padrão de legumes de inverno: batatas, cenouras e aipo.
Ingredientes:
- mel - 45 ml;
- mostarda de grãos - 15 g;
- suco de uma laranja;
- batatas - 380 g;
- raiz de aipo - 380 g;
- cenouras - 230 g;
- coxinhas de frango - 1,4 kg.
Preparação
Antes de preparar as pernas de frango na manga, limpe todos os legumes necessários para cozinhar e corte-os arbitrariamente. Frango despeje o suco cítrico, mostarda e mel, adicione um grande sal marinho e misture. Distribua o enfeite vegetal na manga e coloque as pernas de frango no topo de uma camada. Para tal quantidade de frango e legumes, você pode precisar de várias mangas de uma só vez. Coloque as pernas de frango com batatas na manga no forno, aquecido a 200 graus. O processo de cozimento levará cerca de 40 minutos.
Pernas de frango envidraçadas cozido em uma manga no forno
A manga também permite que a ave seja assada no esmalte sem danificar o próprio forno ou a assadeira, o que, às vezes, não pode ser simplesmente lavado após experiências semelhantes na cozinha.
Ingredientes:
- pernas de frango - 1,1 kg;
- mel - 85 ml;
- Molho de peixe chinês - 45 ml;
- molho de soja - 25 ml;
- suco 1 1/2 limões;
- vinagre de arroz - 45 ml;
- óleo de gergelim - 25 ml.
Preparação
Temporada pernas de frango com uma pitada de sal marinho e pimenta moída na hora, coloque-os em uma manga e coloque cozido por 40 minutos a 140 graus. Combine todos os ingredientes restantes para o esmalte. Abra cuidadosamente a válvula na manga e despeje a cobertura sobre o frango. Novamente, fixe a extremidade da manga e agite-a para distribuir uniformemente o esmalte sobre o pássaro. Agora, aumente a temperatura para 180 graus e cozinhe as pernas de frango na manga por mais 20 minutos.
Não será fácil resistir, mas antes de servir, as pernas devem poder esfriar por pelo menos alguns minutos.