Frango assado ou frito é bom com molhos diferentes. Diga-lhe como você pode cozinhar frango com molhos de mel. Uma galinha, é claro, é melhor escolher uma jovem ou comprar uma perna e / ou seios separados.
A receita de frango frito em molho de mel e soja
Ingredientes:
- filé de frango da mama e / ou presunto - cerca de 400 g;
- cebola (vermelho é melhor) - 1 pc;
- fruta de funcho - 1 peça;
- pimentão (de preferência vermelho) - 2 pcs;
- alho - 2-3 dentes;
- pimenta vermelha;
- limão ou limão;
- mel floral natural - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja;
- sementes de gergelim - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de gergelim;
- gordura de frango;
- ervas frescas frescas (salsa, coentro, manjericão, etc.).
Preparação
Primeiro preparamos o molho. Misture o suco de limão ou lima com mel e molho de soja em proporções aproximadamente iguais (prove). Adicione o alho picado e tempere com pimenta vermelha quente. Vamos repousar por cerca de 5 minutos e passar por um filtro (necessário para remover pedaços de alho, caso contrário, eles vão queimar).
Filé de frango sem pele cortada em tiras finas e curtas, cebolas descascadas e frutas de funcho - anéis ou meias anéis, pimentão - palha curta.
Cozinhe convenientemente em um wok ou em uma frigideira funda (melhor ferro fundido sem revestimentos). Aqueça a frigideira e aqueça a gordura, adicione o óleo de gergelim. Frite pedaços de carne, cebola e erva-doce simultaneamente em fogo alto, até que a sombra mude (minutos 2-5), enquanto constantemente agitando a frigideira pela alça e manipulando ativamente a escápula. Adicione o pimentão e frite todos juntos por mais 3-5 minutos, após o qual o fogo é reduzido e derramado no molho. Coloque o frango no molho por 8-15 minutos, mexendo e mexendo de vez em quando.
Sirva com arroz ou macarrão . Para este prato, é melhor escolher autênticas bebidas asiáticas: vinho de arroz, mirin, soja, vinhos de frutas.
Devemos entender que o mel quando aquecido a partir de um produto útil se torna suficientemente prejudicial, porque seus componentes são destruídos e modificados.
Portanto, é melhor preparar o molho primeiro sem mel, fritar o frango e colocá-lo no molho, e adicionar o mel, quando estiver ligeiramente resfriado, diretamente sobre a ração. Ou despeje o preparado frito com molho de frango legumes.
Você pode geralmente agir de forma diferente: frite o frango na grelha até que esteja pronto e sirva, regando o molho.
Frango assado no molho laranja-gengibre-mel
Ingredientes:
- peitos de frango ou peito de frango com uma pele - cerca de 600 g;
- laranja - 1 peça;
- gengibre - 1-2 espinelas;
- mel - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2-5 dentículos;
- pimenta vermelha quente;
- verduras frescas para decoração.
Preparação
O peito pode ser cortado em 4 partes, e a perna inteira - 2-3 partes cada. Precisamos de uma assadeira funda ou de um molde de cerâmica, de tal forma que pedaços de carne sejam colocados de forma compacta. Lave a forma com água e coloque os pedaços de pele de frango para cima. Colocamos a panela no forno e asse o frango por 35-40 minutos a uma temperatura de cerca de 180-200 graus Celsius.
Prepare o molho. Esfregamos a raiz de gengibre descascada em um ralador ou pique muito bem. Misture o suco de laranja espremido na hora com
Quando o frango foi assado quase pronto e levemente dourado (ou seja, demorou cerca de 40 minutos), coe o molho. Nós estendemos a grelha na qual a panela é colocada e distribuímos uniformemente, despeje o molho de frango. Asse frango com molho por mais 10-20 minutos com o mínimo de calor. Sirva com verduras, com arroz e / ou feijão verde jovem.