O vinho nacional de uvas Isabella é um verdadeiro achado para quem sabe muito sobre bebidas alcoólicas. Faça tudo muito fácil, mas os "encantos" de uma ressaca que você esquecerá para sempre. Afinal de contas, o conteúdo de álcool em tal bebida pode ser variado independentemente.
A melhor receita para vinho caseiro de uvas Isabella
Mesmo aqueles que não tinham idéia de como fazer um saboroso vinho com uvas Isabella, irão facilmente lidar com essa tarefa usando a seguinte receita.
Ingredientes:
- uvas - 10 kg;
- açúcar - 150 g por litro de suco.
Preparação
Esta é a receita mais simples para o vinho caseiro feito de uvas e isabel, disponível mesmo para iniciantes de cozinhar. Primeiro, escolha as bagas podres e secas. Lave a uva é inadmissível, porque na sua superfície existem algumas variedades de levedura selvagem. Portanto, as frutas só podem ser limpas com uma toalha seca.
Agora você precisa esmagar completamente as bagas. Para fazer isso, use uma prensa ou drible. Para obter o suco, coe a mistura resultante, usando uma peneira ou gaze. Lave o recipiente com cuidado, no qual o vinho das uvas Isabella será armazenado. É melhor tomar grandes recipientes de vidro, cujo volume atinja 5-10 litros.
Coloque suco de uva em cerca de dois terços do volume para deixar espaço para a fermentação e deixe em infusão por cerca de 2 a 3 dias. Em seguida, despeje o suco de todas as garrafas em um recipiente grande para que o sedimento permaneça no lugar. Adicione o açúcar ao vinho futuro, e os recipientes em que ele foi derramado, limpe completamente o sedimento. Misture o suco de uva com o açúcar bem e despeje nas mesmas garrafas, que devem ser movidas para um lugar mais quente. Em um mês, o vinho pode ser colocado em garrafas e transferido para uma geladeira, fechando bem a rolha.
Vinho de uvas Isabella com água
Se as uvas cresceram em uma situação ecológica não muito boa, a água é adicionada durante o processo de cozimento. No entanto, esta receita para a preparação de vinho de elite da casa de uvas Isabella não é pior do que os outros: a bebida não é menos saborosa e doce.
Ingredientes:
- água - 50-500 ml por um litro de suco;
- açúcar - 100-200 g por 1 litro de suco;
- uvas - 15 kg.
Preparação
Selecione as bagas podres, verdes e mofadas. Se a uva estiver muito suja, pode ser limpa com um pano seco. Espalhe completamente as bagas por meio de uma prensa ou uma paixão habitual, mas tente não danificar os ossos para evitar o gosto amargo. Deixar a mistura de uva (purê) para preparar e depois de 3-4 horas coe o suco através da gaze ou peneira grande.
Se o suco for muito ácido e uma pequena língua apertar, despeje água nele. Em seguida, despeje o suco sobre grandes garrafas de vidro, previamente bem lavadas e secas. O suco é despejado aproximadamente 0,75 volumes para evitar perturbação da fermentação, e a garrafa é fechada com um selo hidráulico. Nesta receita de uvas clássicas de Isabella, é permitido fazê-lo a partir de uma luva de borracha, um dedo perfurado e depois colocado em uma garrafa.
Transfira os recipientes para uma sala escura onde a temperatura não ultrapasse 16-22 graus. Antes disso, sob o selo hidráulico, adicione 50% do volume esperado de açúcar. Após 4-5 dias, adicionar mais 25% da quantidade de açúcar granulado. Para fazer isso, mescle meio litro de suco por 1 kg de açúcar adicionado de cada recipiente, dissolva o açúcar, despeje a calda de volta no recipiente e reinstale o selo de água. Este procedimento é repetido novamente após 5 dias.
Quando a luva foi arrancada, isto é o gás deixou de ser liberado (isso leva de 35 a 70 dias), drenar gentilmente o vinho do sedimento formado para outro recipiente e deixá-lo vagar por 3-4 meses. Aproximadamente uma vez a cada 10-15 dias continuam drenando a bebida do sedimento. No final do período, coloque o vinho nas garrafas.