Couve-flor é uma planta anual, uma cultura agrícola muito comum, diferentes cores e tonalidades são possíveis para diferentes variedades, é apreciado por altas qualidades dietéticas e gustativas. Couve-flor é superior a outras couves (incluindo repolho branco) em proteínas e vitamina C.
Este vegetal maravilhoso contém muitas substâncias úteis, a saber: fibra, vitaminas C, A, PP e Grupo B, compostos de potássio, sódio, magnésio, cálcio, ferro, flavonóides ativos. O uso regular de couve-flor para alimentos é uma boa prevenção de problemas de câncer e doenças do sistema cardiovascular. Couve-flor é excelentemente digerida, por isso é especialmente útil para doenças do trato gastrointestinal, vesícula biliar, fígado e sistema excretor. A couve-flor é usada até mesmo para comida de bebê, entretanto, seu uso em comida para gota deveria ser limitado.
A partir da couve-flor, você pode preparar vários pratos, por exemplo, pode ser um dos principais componentes de saladas.
Uma receita simples de salada de couve-flor fresca
Ingredientes:
- repolho colorido;
- tomates maduros densos;
- alho;
- verduras frescas são diferentes (coentro, manjericão, salsa, etc.);
- óleo vegetal prensado a frio;
- limão.
Preparação
Couve-flor cor vamos desmontar em kocheshki pequeno separado ("pernas" pode ser cortado com uma faca). Você pode fazer uma salada de couve-flor crua ou branqueada (isto é, você tem que colocar os gatinhos em um recipiente e despeje água fervente, depois de 2-3 minutos, escorra a água). Corte os tomates em fatias, pique finamente os legumes e o alho. Nós preparamos tudo preparado em uma saladeira e enchê-lo com um molho, preparado a partir de óleo vegetal com suco de limão. Nós misturamos a salada e a servimos na mesa, mas é melhor deixar descansar por cerca de 10 minutos.
Para o reabastecimento, em vez de uma mistura de óleo e vinagre, pode-se usar iogurte ou maionese natural sem açúcar (de preferência feito em casa).
Deliciosa salada com couve-flor marinada em estilo coreano
Para começar, lembramos que a culinária pan-asiática (incluindo a culinária coreana) não tolera pressa e pressa. Vamos preparar a salada pelo menos 4 horas antes das refeições e, de preferência, por 8-12.
Ingredientes:
- couve-flor - 1 cabeça de tamanho médio;
- cenouras - 1-2 peças;
- cebola - 1 pc;
- pimentão - 2 pcs.
- pimenta vermelha fresca - 1 pc;
- alho - 3-5 dentículos;
- raiz de gengibre fresco - 1 peça;
- água - cerca de 1 litro;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- cravo - 3 inflorescências;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 5-8 pedaços;
- sementes de coentro e erva-doce;
- vinagre, frutas naturais - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de gergelim;
- verduras frescas para decoração (coentro, manjericão, salsa).
Preparação
É mais conveniente para marinar em um frasco de vidro ou recipiente de cerâmica. Deitamos no fundo de uma lata de cebola fatiada, alho picado grande e gengibre (a espinha antes da limpeza deve ser limpa).
Couve-flor é desmontada em pequenos galeirões, cenouras esfregadas em um ralador de saladas coreanas, pimentões cortados em palhas curtas. Tudo isso também é colocado no banco.
Na colher nós cozinhamos marinada. Levamos a água para ferver e simultaneamente dissolvemos açúcar nela. Adicione gvozdichku, pimentão, sementes de coentro e erva-doce.
Desligue o fogo, espere mais 5 minutos e despeje o vinagre e, em seguida, despeje a marinada no pote. Cubra com uma tampa, deixe arrefecer até à temperatura ambiente, depois coloque o frasco na prateleira do frigorífico ou noutro local fresco. Quando a salada, na sua opinião, é suficiente para marinar, misture a marinada, coloque a salada em uma saladeira e tempere com óleo de gergelim. Decore com verduras e este maravilhoso prato pode ser servido à mesa.
Salada dietética de couve-flor cozida será cozido sem açúcar, vinagre e outros ingredientes com sabores afiados (cebola, alho, gengibre, pimenta). Para ferver a couve-flor até ficar cozido, não demora mais do que 5 minutos.