Como preparar uma pasta de carbonara em casa?

Carbonara pode ser chamado de uma das receitas clássicas básicas para massas, que todo cozinheiro entusiasta precisa saber. O único problema é que, como qualquer receita clássica básica, o carbonara sofreu muitas modificações ao longo dos anos de sua existência e algumas delas nós vamos prestar atenção neste material.

Como preparar uma pasta de carbonara?

Vamos começar com a receita básica, a base de molho para a qual inclui ovos, bacon e um pouco de queijo parmesão ralado.

Ingredientes:

• esparguete - 150 g;
• bacon - 4 fatias;
• dentes de alho - 2 pedaços;
• ovos - 2 pedaços;
• punhado de queijo parmesão ralado;
• salsa verdes.

Preparação

Antes de preparar uma pasta de carbonara em casa, você precisa ferver a própria pasta, no nosso caso - espaguete. Enquanto o macarrão é cozido, misture os ovos com queijo parmesão ralado. Corte o bacon marrom, transfira-o para toalhas de papel, escorra o excesso de gordura e frite os dentes de alho esmagados por um minuto em um par de colheres de sopa restantes na panela. Retire o alho, misture a massa cozida com o óleo perfumado na frigideira. Trabalhando rapidamente com um batedor, despeje na mistura de ovos metade de um copo de água quente depois de cozinhar o espaguete. Encha a mistura resultante com o conteúdo da panela e misture. Adicione salsa e pedaços de bacon.

Como cozinhar carbonato com creme e bacon?

Absolutamente não tradicional, mas muito amado por muitas variações do Carbonifer inclui também creme em sua composição. Na saída, obtemos um carbonato italiano com um sabor do bechamel francês.

Ingredientes:

• espaguete - 480 g;
• creme - 395 ml;
• gemas - 2 partes;
• bacon - 240 g;
• parmesão ralado - 270 g.

Preparação

Se você não sabe cozinhar uma pasta de carbonara em casa com creme, coloque primeiro o espaguete e depois Pegue o molho, que é baseado no bacon frito. Assim que as peças ficarem inchadas, drene o excesso de gordura e adicione creme espesso. Deixe ferver o molho e complete-o com um par de gemas, enquanto bata o molho com um batedor para que a gema não enrole. Despeje o queijo, deixe os pedaços quebrarem no molho e misture tudo com o espaguete cozido.

Depois de preparar este molho para a pasta de carbonara, ao seu dispor haverá muitas variações do seu complemento, por exemplo, alguns dos cremes da receita podem ser substituídos por creme de queijo ou creme azedo, suplementado com bacon de frango ou rabo de camarão.