O peixe, cozido em molho de laranja, acaba por ser muito mais saboroso e original do que simplesmente assado no forno - é graças à marinada de fruta que adquire um sabor picante e azedo, e no seu interior permanece muito delicado e deliciosamente suculento. Vamos descobrir com você algumas receitas para preparar este prato fabuloso e incomum. Como acompanhamento, purê de batata e vegetais , trigo mourisco, arroz ou ervilhas são perfeitos.
Peixe de mar em molho de laranja
Ingredientes:
- filé de língua do mar - 600 g.
Para molho:
- laranja - 2 peças;
- limão - 0,5 pedaços;
- amido de milho - 1 colher de chá;
- açafrão - beliscar;
- água 50 ml;
- alho - 2 dentes;
- azeite - para fritar;
- casca de laranja;
- sal - uma pitada;
- salsa.
Preparação
Nós oferecemos mais uma opção, como cozinhar peixe em molho de laranja. Tome amido de milho e crie-o junto com açafrão em água fria, para que não haja caroços. De laranjas e suco de espremer limão.
Peixe podsalivaem, frite até feito em azeite e transfira para um prato quente. Na mesma frigideira rapidamente frite o alho picado e salsa, despeje o suco. Levemente evaporar o líquido, despeje o amido diluído em água com açafrão, leve para ferver, mexendo sempre, até obter um molho homogêneo. Em seguida, adicione um pouco de casca de laranja ralada e misture. Servimos o prato à mesa, regando o peixe com o molho preparado.
A receita para cozinhar pollock em molho de laranja
Ingredientes:
- pollock - 500 g;
- ovo - 2 pedaços;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- amido de batata - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo de gergelim.
Para molho:
- laranja - 1 peça;
- limão - 0,5 pedaços;
- açúcar - 1 colher de chá;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- água 100 ml.
Preparação
Tomamos peixe fresco, limpamos de escamas, intestino, lavamos e cortamos em pequenas porções de pequenos pedaços com cerca de 2 cm de largura.Em uma tigela separada, bata os ovos bem, adicione sal e pimenta. Em seguida, o pollock é colocado em massa de ovo e deixado por 5 minutos. Depois disso, cada fatia mergulhada em farinha misturada com amido e coloque em um óleo fortemente aquecido em uma frigideira. Frite os peixes de todos os lados até dourar.
Em seguida, vamos para a preparação do molho: de laranja e limão espremer o suco, despeje na panela, adicione o açúcar e aqueça até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Em seguida, despeje cuidadosamente a água com o amido diluído e mexa até engrossar a mistura. Colocamos as peças acabadas de pollock em um prato, despeje o molho e sirva na mesa.
Peixe vermelho em molho de laranja
Ingredientes:
- bife de salmão - 2 peças;
- limão - 1 peça;
- laranja - 2 peças;
- mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- sal e pimenta.
Preparação
Para fazer bife de salmão com molho de laranja, leve um
Desta vez cobrimos a assadeira com papel alumínio, lubrificamos com óleo. O resto da minha laranja, corte em fatias finas e coloque em uma assadeira. Quando o peixe estiver marinado, coloque-o suavemente sobre as fatias de frutas cítricas, acrescente-o com bastante marinada restante.
Pré-aqueça o forno com antecedência para 180 graus. Asse o prato por 15-20 minutos até estar completamente pronto. Pronto-a-feito salmão agridoce servido com seus legumes favoritos e enfeite.