Sopa leve e saudável com cogumelos e vermicelli é um prato ideal para a primavera, quando o corpo requer descarga de alimentos pesados de inverno. Recomendamos que você experimente as receitas que coletamos especialmente para você neste artigo.
Receita de sopa de cogumelos chineses com aletria
Ingredientes:
- Macarrão chinês (soba) - 170 g;
- champignons, ou shiitake - 85 g;
- gengibre - 2 pedaços finos;
- óleo de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- alga seca kombu - 2,5 cm pedaço;
- ovo - 1 pedaço;
- pasta missô - 1-2 colher de chá.
- cebolas verdes - 1 bando.
Preparação
Na panela, despeje 4 xícaras de água e coloque um pedaço de alga seca. Em outra panela, aqueça o óleo vegetal e rapidamente frite as cebolas verdes picadas e os pedaços de gengibre. Assim que a cebola e o gengibre são adicionados ao aroma - colocamos os cogumelos cortados em uma panela e esperamos até que a umidade comece a evaporar deles. Nesta fase, encha os cogumelos com caldo de algas marinhas e leve o conteúdo da panela até ferver. Assim que a sopa ferver, mergulhe-a no macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Eu coleciono uma concha de caldo e eu planto pasta de miso nisto. A mistura acabada é devolvida à sopa e misturada. Servimos sopa chinesa com ovo cozido.
Tal sopa de cogumelo com aletria pode ser preparada em um multivark, use para cozinhar o modo de "Sopa" imediatamente depois de encher os cogumelos fritos com o caldo.
Sopa de cogumelos com champignon com aletria
Ingredientes:
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- champignons - 200 g;
- carne de vaca - 500 g;
- batatas - 2 pedaços;
- caldo de carne - 6 itens;
- vinho branco seco - 1/2 st;
- sal, pimenta - a gosto;
- macarrão - 2 itens;
- creme - 1/2 colher de sopa.
Preparação
No braseiro, derreta a manteiga e frite-a sobre cebolas picadas e alho até dourar. Uma vez que a cebola muda de cor, adicione os cogumelos fatiados à salsicha e frite-os até que a umidade evapore completamente.
Os tubérculos são limpos e cortados em cubos, enxaguamos a carne, secamos e cortamos em tiras. Adicione a palha de vaca aos cogumelos e cozinhe até que ela pegue, junte as batatas e encha tudo com caldo de carne e vinho. Cozinhe a sopa até a maciez das batatas, adicione o macarrão à sopa e espere até ferver.
Sopa de cogumelos com aletria e batatas, tempere com creme, saboreie sal e pimenta e sirva à mesa.