Um molho habilmente preparado para massas pode transformar um prato simples e banal em um deleite requintado e insanamente delicioso. Como acompanhamento para massas, você pode usar cremoso e molho de tomate com carne, frutos do mar, legumes e queijo.
Como fazer molho para macarrão?
Preparar molhos para massas em casa é um prazer - o desempenho das receitas leva um mínimo de tempo e o resultado excede todas as expectativas.
- Faça molhos para massas em casa pode ser baseado em creme, leite ou molho de tomate. Para preparar o último, tomates frescos ou enlatados, tomate, molho ou ketchup são usados.
- Ao adicionar cebolas e outros vegetais, eles são pré-assados após o corte e, em seguida, complementados com um componente líquido do molho.
- Qualquer uma das variantes do molho pode ser mais grossa ou mais leve, fervendo até a textura desejada, engrossando com farinha ou diluída com água (caldo).
Molho de pasta branca
Um simples molho de massa preparado com base em creme pode ser usado para criar sua própria versão de molho, que pode ser complementada com carne, peixe, ingredientes vegetais ou temperos de sua escolha e sabor. É preferível tomar creme de gordura para a receita e usar queijo duro de boa qualidade.
Ingredientes:
- creme - 1 copo;
- manteiga - 50 g;
- alho - 1-2 dentes;
- queijo ralado - 0,5-1 xícara;
- verduras frescas - 0,5 viga;
- farinha (opcional) - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta moída.
Preparação
- Na panela, dissolver o óleo, despeje o creme, aqueça até ferver.
- Adicione o sal à mistura de creme, pimenta, alho sabor e salsa, mexa, aqueça por um minuto.
- À vontade engrossar o molho de creme para macarrão com farinha.
- Junte o molho de queijo ralado e sirva imediatamente.
Molho de ricota para massas
O sabor delicado do molho preparado pela receita seguinte é conseguido adicionando queijo ricota suave e mole. Em vez de noz moscada, você pode adicionar outras especiarias aromáticas, ervas frescas para escolher ou enriquecer o sabor do molho com um conjunto de cebolas fritas com cenoura e alho.
Ingredientes:
- leite - 1,5 xícaras;
- manteiga - 100 g;
- Ricota - 0,5 kg;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- Porca moída de muscat e pimenta preta - a gosto.
Preparação
- A ricota é misturada com manteiga e refrigerante suaves.
- Adicione sal, noz-moscada, despeje o leite.
- Esmagar os componentes para homogeneidade com um liquidificador, despeje em uma panela.
- Aqueça o molho de queijo para ferver a massa, deixe ferver por 15 minutos.
- Leve o molho a gosto, adicione pimenta preta e sal, se necessário, bata novamente com um liquidificador e sirva.
Molho para esparguete de pasta de tomate
Prepare o molho para massa de tomate com tomates frescos, e sem eles, adicione uma colher de sopa de farinha para a densidade. Será mais delicioso se você tomar caldo de carne ou vegetais como base líquida, mas se você não o tiver e na água, o molho terá características de bom gosto.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 5 colheres de sopa. colheres;
- caldo ou água - 200 ml;
- Pimenta e cebola búlgara - 1 pc;
- tomates frescos ou farinha - 4 unid. ou 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- Ervas italianas - 1 colher de chá;
- azeite - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- sal.
Preparação
- No óleo quente, a cebola é dourada e a pimenta búlgara cortada em cubos de 5 a 7 minutos.
- Adicione o alho e os tomates ralados ou farinha.
- Eles despeje sopa, coloque pasta de tomate, ervas.
- Lançar um molho delicioso para macarrão com sal, pripuskayut em fogo moderado com agitação por 5-7 minutos.
Molho para pasta de Carbonara com creme
O molho cremoso para a pasta Carbonara obtém a densidade e suavidade certas, adicionando as gemas. Este último não tolera ferver por causa do qual você não pode ferver o molho, mas você só precisa aquecê-lo com agitação até as primeiras bolhas aparecem e engrossar. Suplemento para o molho pode ser presunto ou bacon, frito para um blush com alho picado.
Ingredientes:
- creme - 1 copo;
- gemas - 4 peças;
- Parmesão - 75 g;
- presunto - 300 g;
- alho - 2 dentes;
- azeite - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta preta.
Preparação
- Frite o presunto fatiado na manteiga.
- Adicione o alho, frite por 5 minutos.
- Bata algumas gemas, coloque o creme de leite, aqueça a mistura, não levando a ferver.
- Adicione o presunto com alho, o queijo ralado, misture e sirva imediatamente com massa e pimenta preta.
Molho para massas com carne picada
Uma adição nutritiva e satisfatória ao seu prato favorito será um molho para massas com carne picada. Você pode usar polpa picada de frango, carne de porco, carne ou mistura de várias variedades de carne, temperando-a a gosto com os temperos e temperos desejados. Folhas de manjericão podem ser substituídas por salsa ou outras ervas.
Ingredientes:
- recheio de carne - 0,5 kg;
- cebola - 2 peças;
- tomates - 4 pcs.
- alho - 2 dentes;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- folhas de manjericão - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta moída.
Preparação
- Frite as cebolas cortadas em óleo e um dente de alho.
- Lay a carne picada, frite, esfregando a massa com uma espátula, 5 minutos.
- Introduza os tomates ralados, sal, pimenta, lave a mistura sob a tampa por 10 minutos.
- Junte o alho picado, as folhas de manjericão picadas, retire a panela do fogão e cubra-a com uma tampa.
- Após 5-10 minutos, o molho com a picareta para a massa será infundido e pronto para servir.
Molho Alfredo para Massas - Receita
Molho para macarrão, cuja receita será apresentada mais tarde, é uma das versões populares da culinária italiana. A composição lacônica não impede que a comida fique deliciosa e apetitosa. Definindo características de sabor dos componentes será ralado parmesão e salsa.
Ingredientes:
- creme - 350 ml;
- manteiga - 50 g;
- Parmesão - 90 g;
- salsa - 3 ramos;
- sal, pimenta.
Preparação
- Pré-aqueça o creme com a adição de manteiga até ferver.
- Tempere a mistura a gosto com sal, pimenta, misture o queijo ralado e a salsa picadinha.
- Espalhe o molho quente sobre o macarrão cozido, misture e sirva imediatamente.
Molho para macarrão com camarão
Prepare um delicioso molho com camarão para macarrão será em minutos, especialmente se você pegar marisco descascado. Em vez de creme, o uso de uma base de tomate na forma de tomates frescos ou enlatados moídos, previamente permitidos em uma panela separada ou preparados na medida de um molho picante, é permitido.
Ingredientes:
- camarão - 400 g;
- creme - 300 ml;
- manteiga - 50 g;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- salsa - 0,5 viga;
- sal, pimenta.
Preparação
- Na manteiga derretida frite a cebola e o alho finamente picados.
- Coloque o camarão descascado e frite, mexendo, 2 minutos.
- Despeje o creme, molho de tempero para macarrão a gosto com sal, pimenta, salsa, aqueça até ferver e retire do prato.
Molho de espinafre para macarrão
Um molho de pasta verde feito de espinafre e creme fará com que o prato seja extremamente útil e dietético. Você pode usar folhas frescas, finamente picá-las ou congeladas. O último precisará ser derramado em água fervente por alguns minutos antes de descongelar, depois espremer o excesso de umidade.
Ingredientes:
- espinafre - 300 g;
- creme - 0,5 l;
- azeite - 100 ml;
- queijo fundido - 100 g;
- cebola - 2 peças;
- ervas secas italianas - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Preparação
- Frite a cebola picadinha até ficar macia.
- Adicione o espinafre, deixe descansar em fogo baixo por 10 minutos.
- Despeje o creme de leite, leve o molho com espinafre para massa a ferver.
- Coloque ervas, sal, pimenta, queijo derretido, mexa a massa até que esta se dissolva.
Molho de abacate para macarrão
A seguinte receita para admiradores de abacate. O molho é preparado com base na polpa da fruta tropical, graças à qual é possível usar um saudável e de baixo teor calórico. O prato resultante é uma opção ideal para inclusão na dieta dos adeptos de uma dieta saudável e para aqueles que assistem à sua figura. A quantidade especificada de produtos será suficiente para 2 porções de um prato.
Ingredientes:
- abacate - 1 peça;
- limão - 0,5 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- azeite de oliva - 40 ml;
- manjericão verde - 0,5 lápis;
- sal, pimenta.
Preparação
- Abacates cortados ao meio, livres da pedra e descascados.
- Fatie a polpa da fruta em fatias e, juntamente com os dentes de alho descascados e cortados, despeje-a no copo do liquidificador.
- Adicione azeite, suco de limão, manjericão e moa tudo até ficar homogêneo.
- Tempere o molho de abacate para massas com sal, pimenta, raspas de limão.
Molho bechamel para massas
O molho apetitoso, moderadamente nutritivo do macarrão do leite rapidamente e simplesmente prepara-se de produtos disponíveis. Se desejado, o sabor do prato pode ser enriquecido pela adição de queijo ralado, especiarias e especiarias desejadas. A noz-moscada tradicionalmente usada pode ser substituída por outros aditivos picantes.
Ingredientes:
- Leite - 0,5 litros;
- manteiga - 100 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- noz-moscada - beliscar;
- sal, pimenta, ervas secas.
Preparação
- Dissolva a manteiga na panela e coloque na farinha até ficar cremosa.
- Despeje um pouco de leite no recipiente, mexendo a mistura com um batedor.
- Adicione noz-moscada, sal, pimenta, cozinhe o molho mexendo por alguns minutos e sirva com macarrão e ervas.
Molho com Gorgonzola para massas
Molho de queijo elegante para massas é preparado a partir de queijo Gorgonzola nobre com creme, nozes picadas e secas ervas aromáticas italianas. Adicionar o prato ao servir pode ser verduras frescas e fatias de queijo fatiado Bree, que sem dúvida se encaixam harmoniosamente na paleta de sabor geral.
Ingredientes:
- creme - 1 copo;
- manteiga - 50 g;
- cebola - 1 peça;
- Gorgonzola - 100 g;
- nozes - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta, ervas italianas.
Preparação
- Na manteiga derretida frite as cebolas picadas.
- Despeje o creme de leite, coloque as fatias de gorgonzola, vestir o molho a gosto e aqueça com agitação até que o molho derreta.
- Acrescente as nozes moídas a migalhas finas de nozes, ervas aromáticas secas italianas, pripuskayut em fogo quieto um pouco mais e, em seguida, servido com pasta fervida.
Molho para macarrão com cogumelos
Rapidamente e simplesmente preparado molho com cogumelos para massas. Não há dúvida de que o prato mais delicioso virá com os moradores da floresta, mas na ausência dele você pode usar os cogumelos disponíveis durante todo o ano. Como base líquida, é utilizado creme de baixo teor de gordura ou leite caseiro, que é um pouco engrossado pela adição de farinha de fritura.
Ingredientes:
- cogumelos - 700 g;
- creme - 300 ml;
- molho de soja - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Cogumelos são cortados e fritos em óleo até a umidade evaporar e a luz corar.
- Adicione picado finamente cebola, frite por 5 minutos.
- Despeje em creme, molho de soja, tempere o prato a gosto, sopre por 5 minutos, mexendo sempre.
- Junte o molho de alho, as ervas frescas picadas e sirva imediatamente à mesa junto com a massa cozida e quente.