Uma das opções do prato em uma pressa - creme de sopa de ervilhas. Ligeiramente doce, perfumado e cremoso, é capaz de rapidamente satisfazer a fome, sem gastar muito tempo para cozinhar.
Receita de purê de sopa de ervilhas com hortelã
Ingredientes:
- cebolinha - um bando;
- batatas - 1 pc.
- alho - 1 dente de alho;
- caldo de galinha - 850 ml;
- ervilhas - 900 ml;
- hortelã fresca - 4 colheres de sopa. colheres;
- sugar-pinch;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- creme azedo 150 ml.
Preparação
Colocamos as cebolas verdes em uma panela com batatas e alho. Encha todo o caldo e coloque no fogo. Levamos o líquido para ferver e cozinhe os tubérculos por 15 minutos ou até que fiquem macios. Assim que isso acontecer, coloque as ervilhas verdes e cozinhe com o restante dos ingredientes por 5 minutos. Da quantidade total de ervilhas, você pode tomar 2-3 colheres de sopa, que serão usadas como decoração durante o arquivamento. Estas ervilhas devem apenas empalidecer em água fervente por 2-3 minutos.
Em uma panela com batatas e ervilhas, adicione hortelã fatiada, açúcar, suco de limão e retire imediatamente o prato do fogo. Esfregamos a sopa com a ajuda de uma pá submersível para homogeneidade. Tempere o prato com sal e pimenta, adicione metade do creme azedo e despeje sobre as placas. Antes de servir, decore a sopa com ervilhas e creme azedo. Você pode servir o prato frio e quente.
Sopa de cogumelos feita a partir de ervilhas congeladas
Ingredientes:
- manteiga -1 colher de sopa. colher;
- alho-poró - 1 pedaço;
- sal - 2 colheres de chá;
- caldo de legumes - 2 1/2 itens;
- pimenta preta - a gosto;
- ervilhas - 3 itens;
- suco de limão - a gosto;
- creme - 1 colher de sopa.
Preparação
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite o alho-poró cortado por cerca de 3 minutos. Tempere o alho-poró com sal, pimenta, despeje o suco de limão e continue a cozinhar por alguns minutos, até que as ervilhas estejam descongeladas.
Transfira o conteúdo da frigideira para uma panela com caldo de legumes fervendo e cozinhe tudo por 5-7 minutos até que as ervilhas fiquem macias. Agora resta apenas misturar a sopa com um liquidificador até ficar homogêneo e diluir com creme. Você pode servir sopa com creme azedo, ervas frescas, migalhas de bacon frito ou fatias de frango. Também tente repetir a receita para este purê de batatas, preparado a partir de ervilhas enlatadas. Este prato será igualmente delicioso tanto quente quanto frio.