Tiramisu é uma sobremesa clássica italiana que é cozida em todo o mundo. Na versão clássica é feita a partir de biscoitos Savoyardi com queijo mascarpone, é famosa pela sua leveza e sabor suave magnífico. E se você quiser surpreender seus entes queridos com algo original, vamos ensinar-lhe como preparar uma sobremesa real de tiramisu com mascarpone em casa.
Bolo tiramisu em casa
Ingredientes:
- ovos - 6 peças.
- cacau - 130 g;
- açúcar branco (pequeno) - 135 g;
- Licor Amaretto - 70 ml;
- café expresso - 325 ml;
- Biscoitos Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- baunilha.
Preparação
Separar gemas de proteínas. Proteínas colocar na geladeira para esfriar, e nas gemas adicione o açúcar, a vanilina e metade Amaretto, misture com um mixer. Adicione mascarpone ao creme. Tome proteínas refrigeradas, adicione um pouco de sal e bata-as muito bem. Você pode verificar a prontidão das proteínas girando o recipiente, se nada cair, então as proteínas estão prontas. Agora, adicione-os ao creme e use delicadamente uma colher para ir de baixo para cima.
No café, adicione o resto do Amaretto, cada sobremesa mergulhada neste xarope e coloque-o em uma forma dividida, coloque o creme por cima e polvilhe abundantemente o cacau. Repita o mesmo procedimento com biscoitos, creme e cacau novamente. Coloque na geladeira por 6 horas. Ao servir o bolo, retire do molde e polvilhe levemente com açúcar em pó.
Tiramisu sem mascarpone
Um dos principais ingredientes do tiramisu é o queijo mascarpone, mas não pode ser comprado em qualquer lugar, e não é barato. Portanto, queremos oferecer uma receita para sobremesa tiramisu sem mascarpone e agora lhe dizer como prepará-lo.
Ingredientes:
- queijo cottage concurso para crianças - 300 g;
- creme 33% de gordura - 250 ml;
- açúcar - 150 g;
- Biscoitos Savoyardi - 300 g;
- cacau - 4 colheres de sopa. colheres;
- café pronto forte - 1 copo.
Preparação
Bata o creme arrefecido com um misturador até ficar espesso. Coalhada cremes e, gradualmente, entrar no creme. Nesta variante de cozinha tiramisu sem mascarpone, o creme é mais denso e permeia menos os biscoitos, por isso deve ser mais bem embebido em café. Espalhe os cookies em um molde, cubra com uma camada de creme. Então, fazemos 2 bolas e, a partir do topo, polvilhamos abundantemente com cacau em pó. Para a preparação final, a sobremesa deve ficar na geladeira por pelo menos 6 horas.
Tiramisu bebê Berry
Ingredientes:
- gemas - 2 peças;
- açúcar em pó - 500 g;
- Açúcar de baunilha - a gosto
- animais de creme 33% - 200 g;
- queijo mascarpone - 500 g;
- bagas (morangos, mirtilos, amoras)
- Biscoito clássico - 300 g;
- suco de cereja - 1 copo.
Preparação
Bata o creme em velocidade média até obter uma consistência espessa, para que não fluam. Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro em uma tigela não muito larga para obter uma espuma suave e leve. Misture o queijo Mascarpone até ficar homogêneo. Agora combine todos os três ingredientes em uma tigela, adicione o açúcar de baunilha e mexa suavemente a uma velocidade baixa.
Bolacha cortada em pratos finos, pegue moldes ou xícaras e corte-os biscoitos da forma desejada, 2 peças por porção. Coloque-os no fundo e mergulhe-os bem com o suco. Em um creme acrescentam um punhado de bagas de uma baga de mirtilo e na mistura de alguns deles esmagam para dar a uma nata uma cor característica. Coloque a massa de creme sobre o biscoito e cubra com uma camada, corte em placas de morango. Feche o segundo biscoito, novamente encharque com suco. Nesta forma, a sobremesa deve ser mantida na geladeira por pelo menos três horas. Retire o tiramisu da geladeira, vire os moldes e retire a sobremesa congelada. Em cima decorar os restos do creme da seringa de confeitaria, pritrusite em pó, decorar os morangos esquartejados e raminhos de hortelã.
Biscoitos Savoyardi
Nesta receita, vamos dizer-lhe como cozinhar biscoitos savoyardi - um dos dois principais ingredientes para o tiramisu. É a base da famosa sobremesa italiana. Esta receita é muito simples, o trabalho principal é feito com um mixer, porque todos os ingredientes devem ser muito bem batidos. Graças a isso, os cookies serão leves e arejados. Este produto é armazenado por um longo tempo em um recipiente fechado.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 100 g;
- farinha - 100 g;
- sal - uma pitada;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar em pó - 4 colheres de chá.
Preparação
Bata as proteínas com uma pitada de sal em uma espuma espessa. As gemas amassam a branco com açúcar. Farinha peneirada gradualmente adicionar às gemas. Mexa delicadamente a massa em esquilos. Asse a folha de óleo e polvilhe com farinha. Forno aquecer até 150 graus. A seringa de confeitaria (ou um saco de plástico com um canto cortado) é preenchida com massa e aperta um pedaço de cerca de 10 cm de comprimento sobre a folha. Asse por 20 minutos.